カンタロープとキュウリのサラダ

塩辛いフェタチーズをたっぷり添えた、シャキシャキとした爽やかなサラダで、ホスト役を務めるストレスを解消しましょう。

写真：

ビクター・プロタシオ

トマトの代わりにカンタロープメロンを使うと、いつものギリシャ風サラダに一味変わります。グリルした肉や魚にぴったりの、すぐに作れて甘くて風味豊かなサラダが完成します。まずは、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、コショウでシンプルなビネグレットソースを作ります。次に、甘いカンタロープメロンの塊、シャキシャキした種なしミニキュウリのスライス、バター風味のカステルヴェトラーノオリーブのみじん切りを鮮やかなドレッシングで和えます。厚切りのフェタチーズと新鮮なミントを添えれば、この簡単キュウリサラダは、暖かい日にさわやかで満足できる一品になります。

材料

  • 1/4 カップ オリーブオイル、少量

  • 2 大さじ 白ワインビネガー

  • 1 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 1 小さじ1杯 黒コショウ

  • 6 カップ 刻んだマスクメロン（1個分）

  • 1 ポンド ペルシャキュウリ、1/4インチの厚さにスライス

  • 1 カップ 種抜きカステルヴェトラーノオリーブ、粗く刻む

  • 16 オズ 塩水に漬けたフェタチーズを横半分に切り、厚さ1/2インチにスライスする

  • 1/4 カップ ミントの葉

方向

  1. 大きなボウルに油、酢、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。

  2. カンタロープ、キュウリ、オリーブを加えて混ぜ合わせます。

  3. フェタチーズを加え、軽く混ぜ合わせます。ミント、さらにオイル、コショウを振りかけます。

栄養成分表（一食当たり）

281 カロリー
21グラム 脂肪
16グラム 炭水化物
10グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 8
カロリー 281
1日の摂取量に対する割合*
総脂質21グラム 27%
飽和脂肪10グラム 49%
コレステロール50mg 17%
ナトリウム901mg 39%
総炭水化物16グラム 6%
食物繊維2グラム 7％
総糖分13グラム
タンパク質10グラム 19%
ビタミンC47mg 52%
カルシウム318mg 24%
鉄2mg 8%
カリウム457mg 10%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。