ブロシーココナッツタラのヌードル添え

ビーフンと柔らかくホクホクの魚が入った栄養たっぷりの丼は、心安らぐ美味しいディナーです。

写真：

ロビー・ロザーノ、フードスタイリスト: ジュリアン・ヘンサーリング、小道具スタイリスト: プリシラ・モンティエル

米麺と繊細なタラがココナッツとターメリックのスープに混ざり、栄養価が高く、心地よい味わいになります。夕食のアイデア。濃厚なココナッツミルクベースにターメリックの温かさと生姜の刺激をプラスし、風味豊かで香り豊かな味わいに仕上げました。コリアンダーの小枝がスープに生き生きとした風味を与え、ライムのタッチが活気を与えます。これらの風味はすべて、赤身でマイルドな風味の魚であるタラに調理されており、濃い味付けでポーチすると水分が保たれます。ココナッツミルク。このシンプルなレシピの素晴らしさは、わずか20分で完成するのに、複雑な味わいが詰まっていることです。

スパイシーなスープを作り、細かく刻んだセラーノ、ハラペーニョ、フレズノ、タイチリなどの緑または赤チリを生姜と一緒に調理します。

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材料

8 オンスビーフン
2 大さじ1 中性油（キャノーラなど）
2 大きなエシャロット、細かく刻む（について1 カップ)
1 1/2 大さじ1 新生姜のすりおろし（2インチ片）
2 小さじ1 ターメリック
2 13.66-オンス缶無糖のココナッツミルク
1 3/4 小さじ1 コーシャーソルト、分割
4 6-オンス皮なしタラの切り身
1 小さじ1 ライムの皮
1 大さじ1 ジュース（ライム1個分）
フレズノ赤チリのスライス(オプション) および刻んだ新鮮なコリアンダーの葉、飾り用

方向

麺を浸す：

大きめの耐熱ボウルに麺を入れ、熱湯を注ぎます。柔らかくなるまで10〜15分間放置します。ドレイン。
ココナッツスープを準備します。

その間に、大きめの高めのフライパンに油を入れて中火で加熱します。エシャロットを加えます。柔らかくなるまで、かき混ぜながら2〜3分間調理します。生姜とターメリックを加えます。生姜の香りが立つまで、かき混ぜながら約2分間煮ます。 1/4カップの水を加え、フライパンの底から茶色になった部分をこすり取ります。ココナッツミルクと小さじ3/4の塩を加えてかき混ぜます。沸騰させます。少しとろみがつくまで約3分間煮ます。
タラをスープで調理します。

残りの小さじ1杯の塩をタラにふりかけ、フライパンのココナッツスープに入れます。最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計が135°Fを示すまで、邪魔をせずに3〜5分間調理します。
皿に盛り付けて盛り付ける：

麺を4つの丼に分けます。穴付きスパチュラを使用して、タラをフライパンからボウルに慎重に移します。ライムの皮と果汁をフライパンのスープに入れて混ぜます。タラの上のお玉スープ。チリ（使用する場合）とコリアンダーを飾ります。