私たちのテストによると、2024 年のベスト グレーター 7 選

おろし金は、調理時間を短縮できる必須のキッチンツールです。食事の準備時間新鮮な千切りやスライスした食材を味わうことができます。すりおろすときに飛び回らないように安定していて、食材がスムーズに滑るように十分に鋭いものが必要です、と彼女は言います。アリ・スレーグルレシピ開発者であり、私は夕食を夢見る（だからあなたは夢を見なくて済む）「ふわふわのおろしチーズや新鮮な柑橘類の皮に勝るものはありませんが、おろし器を使えば、ニンニクやショウガなど、刻むのが面倒な食材もあっという間におろせます」と彼女は付け加えます。

市場で最高のおろし金を見つけるために、私たちはバーミンガムの研究所で22種類のおろし金をテストし、使いやすさ、性能、洗浄、価値を評価しました。Slagle氏と話すだけでなく、クリスティーナ・フローレス北米イータリー社の製品担当副社長が、優れたおろし金の条件について語ります。

最終判決

のマイクロプレーン 4面ステンレススチール プロ仕様ボックスグレーターは、ハードチーズ、ソフトチーズ、柑橘類を均等に細かく砕けるので、私たちのお気に入りのおろし金です。柑橘類は、テストした他のおろし金では実現が困難でした。使い心地も良く、刃は十分に鋭いので、作業を完了するのにそれほど力を入れる必要はありませんでした。

当社のテストプロセス

私たちは研究室で 22 種類のグレーターをテストし、使いやすさ、性能、洗浄、価値について評価しました。最初のテストでは、箱から出した各グレーターを調べ、その多用途性、サイズ、重量、持ちやすさなどを確認しました。ボックス型とやすり型のグレーターについては、ハードチーズ (パルメザン)、ソフトチーズ (モッツァレラ)、柑橘類 (オレンジ) のおろし能力をテストしました。各食品をおろすのにかかった労力、おろし器の細切り効果、おろした食品の品質、サイズ、食感を考慮しました。ロータリー型のグレーターについては、チーズのみで同じテストを行いました。

また、おろし体験をより良いものにする特別な機能や追加のアクセサリがあるかどうかも確認しました。これらのテストを完了した後、各おろし器を洗浄し、刃の穴から食べ物を取り出すのがどれだけ難しいかなど、洗いやすさを評価しました。これらすべての情報を使用して、最高のおろし器を作成しました。

プロのようにおろし器を購入する方法

おろし金タイプ

最も一般的なおろし金はボックスおろし金で、4 つのおろしオプション (一部のブランドではそれ以上) が付いているため、その汎用性で愛されています。次に一般的なおろし金はやすりおろし金で、マイクロプレーンと呼ばれることもあります (マイクロプレーンは、実際にはやすりおろし金を製造しているブランドです)。刃の細かいやすりおろし金は柑橘類の皮を削るのに優れているため、多くの家庭料理人はボックスおろし金に加えて、このタイプのやすりおろし金を持っていることがよくあります。中程度または粗い細切りができる、より大きなおろし穴が付いたやすりおろし金もあります。

その他のタイプのグレーターには、水平に操作できるフラットグレーターと、露出した刃のないロータリーグレーターがあります。ロータリーグレーターの場合、チーズをホッパーに入れ、クランクを回して機械内部にある円筒形のグラインダーにチーズを下ろします。

どれが最適かは、すりおろしたい食品の種類と頻度によって異なります。ボックス型おろし器は誰にとっても確実な選択ですが、テスト中に、一部のおろし器は他のおろし器よりも皮のすりおろしが優れていることがわかりました。また、ボックス型おろし器はソフトチーズをすりおろすのに最も簡単であることもわかりました。ソフトチーズを頻繁にすりおろすだけでなく、柑橘類の皮もすりおろしたい場合は、ボックス型おろし器と細かい刃の付いたやすりおろし器の購入をお勧めします。

回転式おろし器は、チーズ、ナッツ、チョコレートなどのために設計されており、おろすときに指を切るのを避けたい人に最適です。一方、平らなおろし器は、他の従来のおろし器のように垂直に保つ余分な労力を費やす必要がないため便利です。

ブレードの種類

刃の種類には、粗刃（最大）、中刃（粗と細刃の中間）、細刃、スライサーがあります。「一般的な経験則として、チーズや野菜など、調理する食材には粗刃のおろし金が最適です。ハッシュブラウン、ズッキーニのフリッター、調理中に溶けるモッツァレラチーズやチェダーチーズなどを考えてみてください」とフローレス氏は言います。

「細かいおろし金は、仕上げ（パルミジャーノ・レッジャーノやレモンの皮を料理にかけるなど）や、少量で十分な効果のある食材（ナツメグのホール、ホースラディッシュ、すりおろした生姜などのスパイスなど）に最適です」と彼女は付け加えます。「中くらいのおろし金はどちらの場合も使えますが、キッチンに中くらいのおろし金が必須だとは思いません。粗いおろし金と細かいおろし金があれば十分でしょう！」

ボックスグレーターには通常、これら 3 つのオプションがすべて付属しており、通常はスライサーも付属しているため、優れた投資となります。ただし、細かくおろすことが頻繁にある場合は、別途やすりおろし器を購入するとよい投資となる場合があります。テスト中、やすりおろし器はボックスグレーターよりも皮をすりおろすのに優れていることが分かりました。

フローレスにとって、専用のやすりおろし器は欠かせない。「私は誰もがやすりおろし器を持つべきだと信じています。マイクロプレーン「私のキッチンでよく使うアイテムのトップ5に入ります。ボックスグレーターとマイクロプレーンを使っていますが、1つだけ選ぶとしたらマイクロプレーンです。」と彼女は言います。

快適

すりおろしは、すりおろす量にもよりますが、長い時間を要する、少々手間のかかるキッチン作業なので、手に馴染むおろし金を選ぶことが重要です。ボックスおろし金はベースが頑丈なので、ハンドルを固定するためにあまり力を入れる必要がない場合がよくあります。

やすり型おろし器の場合、おろし器を垂直に保つためにカウンタートップにバランスを取らなければならないため、ボックス型おろし器よりも安定性が低くなります。回転式おろし器の場合、片手でおろし器全体を持ち上げ、もう一方の手でクランクを回す必要があるため、面倒になることがあります。

最も手間がかからないのは、平らなおろし器です。カウンターの上に水平に置いておけば、片手でおろすだけで済みます。Rösle ステンレススチール ミディアムグレーターよくできた平らなおろし金の良い例です。

検討すべきその他のおろし器

ツヴィリング Zカット タワー/ボックスグレーター: このおろし器の内側に収納コンパートメントが組み込まれていること、おろし器を水平に使用できること、そして 2 方向の刃で均一かつプロフェッショナルなチーズの細切りができることが、とても気に入りました。ただし、他の同等モデルよりもはるかに高価です。

ユートピアキッチン ステンレススチール 6面おろし金: このおろし器は、皮むき器、粗い刃、小さい刃、大きい刃、2 つのスライサーを含む 6 つのおろしオプションを備えているのが特徴です。チーズのおろしには最適でしたが、残念ながらオレンジの皮のおろしにはまったく不十分でした。

質問されるかもしれない質問

おろし金の刃は時間が経つと鈍くなりますか？

はい。「グレーターは、基本的にたくさんの小さなナイフです」とスレイグル氏は言います。「一度も研いだことのないナイフを想像してみてください。それは、5年間使い続けたグレーターです」。しかし、ナイフとは異なり、グレーターの刃を研ぐ方法はありません。そのため、残念ながら、これは年月が経つにつれて交換しなければならない製品です。

スレイグル氏は、おろし器に関して人々が犯す最大の間違いは、すり減ってきたときに交換しないことだと語る。「おろし器でおろすときに苦労したり、材料が個別にすりおろされるのではなく、どろどろの塊になってしまったりしたら、それはもう捨て時です」と彼女は言う。

おろし金を手で洗うことで刃の寿命を延ばすことができます。食器洗い機は刃を鈍らせることが知られているスレイグル氏によると、時間の経過とともに、また、おろし方に注意することで、おろし金は長持ちするそうです。「狭い範囲を上下に素早くおろしたくなりますが、おろし金全体をより長くおろすと、おろし金の寿命が延びます」と彼女は言います。

皮を削るのに別のおろし金が必要ですか?

普段何を調理するかによります。テストの結果、皮を剥く場合は、刃の細いやすりおろし器が最も適していることがわかりました。マイクロプレーン クラシックゼスターレシピのために柑橘類の皮を削ったりスパイスをすりおろしたりすることが多い場合は、Slagle 氏と Flores 氏はどちらも、ボックスおろし器に加えてやすりおろし器を使用することを推奨しています。

「私は、やすりおろし器は最も重要なキッチンツールの 1 つだと考えています」とスレイグル氏は言います。「箱型おろし器で柑橘類をすりおろすこともできますが、果肉が大きく、求めているよりも強烈な味になってしまう可能性があります。また、良くも悪くも、苦い皮も一緒にすりおろしてしまう可能性があります。」

もしおろし器を1つだけ使いたいという場合は、どんなおろし器でも試してみることをお勧めします。ただし、細かい刃のオプションが付いている場合です。テスト中に、いくつかのおろし器は、許容できる皮を削ることができました。マイクロプレーン 4面ステンレススチール プロ仕様ボックスグレーター。

私たちの言葉を信じてください

この記事はレイチェルセンター、製品レビューホームライター本当にシンプル私たちは最高のおろし器を研究し、最も人気のある22のオプションをラボでテストし、使いやすさ、パフォーマンス、洗浄、価値を評価しました。また、アリ・スレーグル、レシピ開発者、料理本の著者、そしてクリスティーナ・フローレス、製品担当副社長イータリー北米。

Real Simple Selects とは何ですか?

このリストにある各製品の横に、Real Simple Selectsの承認シール. このシールの横に表示されている製品は、当社のチームによって精査され、テストされ、その性能に基づいて評価されて、当社のリストに掲載されています。テストする製品のほとんどを当社が購入していますが、自社で製品を購入できない場合は、企業からサンプルを入手することもあります。すべての製品は、企業から購入されるか送付されるかにかかわらず、同じ厳格なプロセスを経ています。

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