オレンジ色の卵黄の卵はより健康ですか？栄養士が議論を解決します

卵黄の色には多くの話題があります。一部の人々は、それらの深いオレンジ色の卵黄は、より太陽の多い黄色の卵黄と比較すると栄養的に優れていると主張する人もいれば、色の違いがあなたのスクランブルエッグを少し明るくするだけだと言う人もいます。

だから誰が正しいですか？私たちは、卵黄の色の議論を解決するために登録された栄養士に目を向けました。 （そして、あなたの次のブランチで共有するためのいくつかの楽しい事実を与えてください！）

なぜ卵黄は他の卵黄よりもYellowerなのですか？

卵黄の色は、卵から卵まで、豊かなオレンジから明るい黄色まで大きく異なります。そして、卵黄の色合いを暗くしたり明るくすることができる多くの要因があります。 「暗いまたはより鮮やかな卵黄は通常、雌鶏の食事を反映しています。これは、飼料の組成によって異なる可能性があります。植物の色素の色とトウモロコシのような成分の量です」 、栄養学と栄養学アカデミーのスポークスマン。 「草や汚れの虫を採餌できる雌鶏も、卵黄の卵を産む可能性があります。鶏の年齢と健康と卵の生産季節は、卵黄の色にも影響を与える可能性があります。」

濃い黄色の卵黄はあなたにとってより健康ですか？

卵黄が卵黄を暗くするほど、詰め込まれた栄養素が多いと主張する卵愛好家は、残念ながら正確には正確ではありません、とLaingは言います。 「飼料中に大量のカロテノイドを消費する鶏や、採餌によってより多様な食事を食べることは、栄養素が高い卵を生産する可能性があります。しかし、卵黄の色は必ずしもこれを示しているわけではありません。」言い換えれば、非常に健康的で栄養補給された食事を食べる鶏でさえ、さまざまな色合いで卵黄を生産する可能性があります。

最も健康的な卵を選ぶ方法

卵黄の色がより健康的な卵の良い指標でない場合、何ですか？一般に、卵は本質的に非常に栄養価が高いです。 「卵全体を食べると、タンパク質が詰められた栄養濃い食事またはスナックを提供できます;脂肪;ビタミン - ビタミンとビタミンA、D、E、K;カルシウム、鉄、ヨウ素、リンセレニウム、亜鉛などのミネラルcholine;あなたが最も栄養価の高い卵を探しているなら、ここに考慮すべきことは次のとおりです。

卵グレード

「USDAの品質基準に基づいた卵のグレードは、シェル、卵黄、卵白の特性を示しています」とLaing氏は言います。 「AAまたはAのグレードの卵は、より高い品質を示しています。」

卵のサイズ

a大きな卵シェルに詰め込まれたより多くの栄養素を意味します。あなたはあなたのお金の最大の強打を確実に得るために、より大きな卵の品種とより小さな卵の品種の価格を考慮したいかもしれません、とLaingは提案します。

オメガ-3脂肪酸濃縮

オメガ-3脂肪酸あなたの食事への重要な追加です。あなたの食事が十分なナッツやシーフード（それらのオメガ3を入手するための2つの重要な食品が含まれていない場合）は、それらで濃縮された卵の湧きを考慮することを提案します。 「鶏は、亜麻仁、魚油、または藻類を与えられた場合、オメガ3脂肪酸含有量がわずかに高い卵を生産することができます。しかし、卵のオメガ3脂肪酸の量は、他の供給源よりもかなり低いです。魚、マッケレル、サーモン、ニシン、アンチョビとして、地面または製粉された亜麻仁、枝豆、チアシード、キャノーラオイル、クルミとして。」