シャルロトカ: まるでおばあちゃんのような、天国のようなジューシーなアップルパイのレシピ

この投稿はもともと Julia Kiraga によって書かれました。

このケーキは、私の家族で何世代にもわたって焼き続けられている本物のポーランドの伝統です。ぜひ試してみてください。カラメル状のリンゴのフィリングをサクサクのショートクラストのペストリーに包み、ほのかにシナモンを効かせたこのケーキは、まさに詩のようであり、ポーランドで午後のコーヒーに最も人気のあるケーキの 1 つであるのは当然のことです。

以下もお試しください:

天国のアップルパイのレシピ

パン型 (23×23 cm) には次の材料が必要です。

ショートクラストペストリー用

• 小麦粉 300g
• 砂糖100g
• バニラシュガー 大さじ1
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 卵 1個（Mサイズ）
• カルテバター 250g

リンゴの詰め物用

• リンゴ 1.5kg
• 砂糖 80～100g
• シナモン 小さじ1

それ以外にも

• パン粉 大さじ1
• 粉砂糖

準備は次のように行われます。

1. 最初のステップでは、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。砂糖、バニラシュガー、角切りバター、卵を加えて生地をこねます。ボール状に成形し、少し平らにしてラップで包みます。その後、冷凍庫に30～40分ほど入れます。

2. その間に、リンゴフィリングを準備します。これを行うには、リンゴの皮をむき、小さな立方体に切ります。シナモンと砂糖を入れた鍋に入れます。弱火で15分ほど煮込みます。

3. オーブンを上下180度に予熱します。天板にベーキングペーパーを敷きます。私はおばあちゃんが使っていたように、いつも正方形を使っています。ただし、丸いスプリングフォームパンを使用することもできます。

4. 生地を冷凍庫から取り出します。半分をスライスして、天板の底に並べます。手でよく押さえてパン粉をまぶします。

5. キャラメル化したリンゴを上に広げ、平らにします。次に、生地の残りの半分を細かく裂いて、詰め物の上に均等に分配します。ケーキを黄金色になるまで約50分間オーブンに入れます。粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。

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