食品編集者による最も風味豊かなスープとスープの秘密

お気に入りのパスタ料理にパルメザンチーズを山のように盛り、パン粉と一緒に使ってを折り込みます。、実際に野菜を食べたくなるように。イタリアのチーズにはナッツのようなシャープな風味がたっぷりと含まれており、幅広いレシピに風味を加えます。

皮が秘密の材料である理由

ただし、皮まですりおろしたら、硬い外側の皮を捨てる前によく考えてください。皮をそのまま食べることはできないかもしれませんが、それが美味しさの秘訣です。パルメザンチーズの皮を保存しておくと節約になるだけでなく、パルメザンチーズの皮を使って料理すると、さまざまなお気に入りの料理に風味を加える簡単な方法になります。

皮は何ですか?食べられるのですか?

パルメザンチーズの皮は、チーズが熟成するにつれて表面に形成される保護層です。食べても安全ですが、硬くて噛みにくいため廃棄されることが一般的です。とはいえ、風味が足りないわけではありません！皮はソース、スープ、スープなどで煮ることができ、ゆっくりと崩れて風味が加わります。

パルミジャーノ・レッジャーノ vs. パルメザン

厚い黄色の外皮に文字が刻印されたチーズを購入したことがある方は、おそらくパルミジャーノ・レッジャーノを楽しんだことがあるでしょう。 「チーズの王様」とも呼ばれるこのチーズは、フランスの規制と同様に、イタリアの法律に厳密に従ってイタリアで生産されています。。イタリアの法律では、パルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれるために、チーズをどこでどのように生産するか、熟成期間などの規則を定めています。通常、「パルメザン」と表示されたチーズよりも高価ですが、その製造プロセスのおかげでより風味があり、特に皮を含めて全体を使用する場合、値札に値する価値があります。

米国では、「パルメザン」という用語は、イタリアの厳格な法律に従って作られていない、同様のスタイルのハードな牛乳チーズを指します。チーズの王様にインスピレーションを得て、パルメザンとラベル付けされたチーズは似ていますが、多くの場合それほど複雑ではありません。どちらのタイプのチーズの皮もスープやスープに使用できますが、パルミジャーノ レッジャーノ チーズはその作り方のおかげで非常に厚く風味豊かな皮を持っています。

パルメザンチーズの皮の使い方

作り方はとても簡単で、煮ている間に皮を鍋に入れるだけです。を作っているかどうかまたは、大量のパスタソースを調理する場合は、泡立っている間に皮を数枚入れます。パルメザンチーズと一緒に楽しみたいものなら何でも、皮を追加するのに適しています。の鍋に。じっくり煮込むと皮が柔らかくなり、風味が増します。食べる準備ができたら、皮に残っているものはすべて取り除くようにしてください。

パルメザンチーズの皮の保存方法

おそらく、パルメザンチーズを最後まですりおろしても、まだスープを鍋に入れる準備ができていません。それらの皮は密閉容器に入れて冷凍庫で保管してください。それらは無期限に持続し、これにより、より大きなバッチのためにいくつかを備蓄する機会も得られます。鍋に複数の皮を加えると効果があるかもしれません。

これらのレシピでパルメザンチーズの皮を使ってみてください

パルメザンチーズの皮を加えてさらに美味しくするレシピをいくつかご紹介します。

• - このトマトベースのスープは、皮の風味がさらに増しています。
• ・このパスタソースにはパルメザンチーズがトッピングされていますが、煮込むときにパルメザンチーズの皮を投入することで、チーズの風味がソースにコクを与えます。
• - パルメザンチーズの皮を使ってストックをレベルアップしましょう。心配しないでください。皮を使ってもチーズの味がするわけではありませんが、香りだけでは出せない深みが加わります。