5 つの材料からなるこのビネグレットソースはとても美味しく、もうサラダドレッシングを買いたくないでしょう

母と妹は私を俗物だと思っているが、私はワインを一瓶も買ったことがない。市販のドレッシングに反対しているわけではありません。時間の大幅な節約にはなりますが、サラダのドレッシングは最初から作ったほうがずっとおいしくなります。私たちは取り組んでいません—DIY ビネグレットソースについて話しています。

自分だけのビネグレットソースの作り方

成分:

• オイル（以下の私のおすすめを参照）
• 酸（酢または柑橘類の果汁）
• 甘味料
• 増粘剤
• 塩とコショウ少々。

方向：すべての材料をメイソンジャーに入れてよく振って混ぜ、味をみて、必要に応じて塩や甘味料を調整します。

成功への 7 つの簡単なステップ

式を決める

素晴らしいサラダドレッシングは、酸味、塩味、コクのおいしいバランスによって決まります。フランスのビネグレットの古典的な比率は、油 2 対酸 1 です。個人的には、オイルと酸を同量含むビネグレットソースの方が好みです。

私がこれを好む理由は 3 つあります。 1 つは、タンジェのビネグレットソースが好きです。 2 つ目は、油の使用量を減らしたほうが健康的です (そしてコストも安くなります)。 3: メイソンジャーにすべてを加えるときに、油と酸を同じ割合で使用すると、目に見えやすくなります。感覚で料理するのが私の好みの方法です。自分の感覚を信じられるのに、なぜ余分な皿を洗う必要があるのでしょうか？

オイルを選ぶ

比率がわかったので、次はオイルを選択します。サラダのドレッシングに関しては、通常はニュートラルフレーバーのオイルが最適です。ごま油や高級ヘーゼルナッツオイルをひと振りする時と場所はありますが、毎日のサラダの場合はシンプルにしましょう。今こそ e を使う時ですまたはキャノーラやグレープシードのようなマイルドなオイル。

酸を 1 つ (または 2 つ) 選択してください

「酸」という言葉は少しきついですが、酢や柑橘類のジュースも酸性です。どの酢を選ぶかは完全にあなたの味覚次第です。

サラダの基本的なドレッシングとして私が使っているのは、マイルドでほのかな甘みが含まれています。ちょっと贅沢な気分のときは、熟成シェリービネガーに手を伸ばします。

酢に少量の柑橘類の果汁を加えることもできます。私は通常レモンを選びますが、ライムやオレンジでもいいでしょう。個人的には、少量の酢とレモン汁を使用して、バランスのとれた一口を作るのが大好きです。

甘味料を加える

私は少しピリッとしたドレッシングが好きなので、ほんの少しの甘さでバランスをとることがよくあります。あまり多くは話しませんが、通常は 1 バッチにつき小さじ半分程度で、鋭利な部分を丸くするのに十分です。

少し加えてドレッシングを振って味見し、必要に応じてさらに追加します。私がよく使う甘味料はアガベシロップで、簡単に溶けます。砂糖と蜂蜜も定期的に登場します。ファーマーズ マーケットで買ったお気に入りのジャムをスプーン一杯いただくのもいいですね。

増粘剤をこっそり入れる

この手順は必須ではありませんが、2 つの目的があります。マスタードを少量加えると、乳化プロセスが促進され、ビネグレットソースが濃くなることがわかりました。どのマスタードでも大丈夫ですが、私はディジョンまたは石臼で挽いたマスタードが風味を加えるのが大好きです。

ジャズアップしてみよう

このステップはすべて余分な功績ですが、この作業には努力する価値があります。フレーバーアドインを使用すると、ビネグレットソースがさらに美味しくなり、市販のものよりもはるかに新鮮な味になります。

私のお気に入りをいくつか紹介します: 1 つ、いくつか、または好きなだけ使用してください: すりおろしたもの、すりおろしたレモンの皮、赤唐辛子のフレーク、スモークパプリカ、フレッシュハーブ、ホットソース、すりおろしたオリーブ、すりおろしたパルメザンチーズ。

塩、コショウ、シェイク

すべての味覚を満足させる塩とコショウの量に決まった量はありません。私は通常、塩をひとつまみ、コショウを半分ほど加えます。自制心を働かせてください。いつでも塩を追加することはできますが、塩を取り除くことはできません。

すべてをメイソンジャーに入れたら、しっかりと密閉し、約 15 秒間激しく振り、味見をします。必要だと思うものを少し加えて密封し、もう一度振ります。出来上がり！自分でドレッシングを作っただけです。

それは大変なことのように思えますが、正直に言うと、実際はそうではありません。何度かやっていると、自分でサラダドレッシングを一から作るのが自然になります。

さらに、味はとても良く、価格もはるかに安くなります。私の計算によると、ドレッシングを自分で作ることで、2003 年以来 1,000 ドル以上節約できました。さて、余ったお金で何を買おうか...