ミシュランの星を獲得したシェフ、ゴードン・ラムゼイのお気に入りのフライパンは、本当に世界最高のフライパンの 1 つです。私は 5 年間使っていますが、一度も失敗することはありませんでした。

高性能調理器具の見分け方を知っている人がいるとしたら、それは料理界のアイコン、ゴードン・ラムゼイです。複数のミシュランの星を獲得したシェフ、レストラン経営者、そして料理番組の司会者が HexClad をテストしました。当然のことながら、この大御所が HexClad と正式に提携し、彼らを称賛したとき、私は思い切って自分で試してみなければならないと思いました。

私は熱心な料理人ですが、完璧な調理器具を見つけるのに何年も費やしてきました。長年、今まで気に入ったものが見つからずにいました。私はこの有名人が支援するブランドに懐疑的でしたが、これらの鍋を 5 年近く毎日使用した後、この印象的なハイブリッド鍋は誇大広告に本当に応えていると自信を持って言えます。

ゴードン・ラムゼイの厳格な基準に対する評判で、私は納得しました。このシリーズには、さまざまなサイズのフライパン、ポット、中華鍋、グリドルが含まれており、このシリーズを買いだめしたい人向けのバンドル セットも用意されています。まだ良いですか？鍋の一部は店頭でも販売中ですアマゾンブラックフライデーセール、ただし、から直接購入することもできます

Ramsay さんは、自宅とプロのキッチンで HexClad を使用していると誓います。 「HexClad は自宅でもスタジオでも私の要求に応えてくれます。美しい鍋であるだけでなく、ハイブリッド技術により、完璧なまでに調理が可能です」と彼は言います。実際に試してみたところ、私も同じ感想を持ちました。

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これらの鍋は高価かもしれませんが、高品質です。防塵袋に入って届きましたので、今でもそのまま保管しています。そのおかげで、私の鍋には傷がつきませんでしたが、普通に料理をする人や大家族の場合、これは完全に実用的ではないかもしれません。

HexClad パンも重いので、軽量のパンをお好みの場合は、この点に留意してください。私の過去の経験では、重くて重い鍋のほうが長持ちすることがわかりました。

私にとって大きなセールスポイントは、ステンレススチールとノンスティックの両方を組み合わせた革新的なハイブリッドテクノロジーでした。私はいつもステンレス鋼で料理することを好みました。この人気のある素材は耐久性に優れ、高熱に耐えることができ、特に優れた保温性を備えています。 HexCladは、そのノンスティックコーティングを「ダイヤモンドダストを注入した日本のコーティング」と表現しています。

では、同社はどのようにしてこれを達成しているのでしょうか?レーザーエッチングされたステンレススチールを重ねて、焦げ付き防止の表面に特徴的な六角形のパターンを作成します。この調理器具は、均一に加熱できるように設計されたアルミニウムコアと磁性鋼ベースを備えており、IHを含むすべてのクックトップと互換性があります。この鍋をIHとガスの両方の調理台でテストしたいと思っていたので、これは私にとってもう1つの大きなセールスポイントでした。

彼らが誇大宣伝に応えているかどうかを確認するために、私はこの記事を書くまでに 5 年近くかけてテストしてみました。この間、私はこのフライパンを使って卵焼き、ステーキのたたき、スクランブルエッグを作りました。 1 年後、私はさまざまな炒め物、カレー、野菜炒めやソースを作るため、さらには天ぷら鍋としても使える中華鍋を購入しました。調理性能に加えて、熱分布や掃除のしやすさも評価しました。

テストで気になった点がいくつかありました。まず、焦げ付き防止コーティングが素晴らしく、卵を割る前に油を使うのを忘れたときでも、フライパンに食べ物が一つもくっつきませんでした。私は卵がカリカリしているのが好きなので、焦げ付き防止コーティングが施されているにもかかわらず、いつも油を使います。目玉焼きは、いつでもフライパンから皿へうまく滑ります。

言及すべきもう1つの注目すべき点は、この鍋の掃除が非常に簡単であるという事実です。ステンレス製の調理器具を定期的に使用している人なら、これが通常の場合であることを知っているでしょうが、HexClad 鍋は期待を裏切りませんでした。

最後の注意点は、調理器具を使い始める前に必ず味付けをし、可能な限り最高の状態に保つために時々何度も味付けをすることです。説明書のアドバイスに従えば、私と同じように、HexClad ブランドには本当に価値があることがわかるでしょう。