地下の密酒店で洗練された季節の一杯を味わう - それはニッパーも一言で言えば、メイフェアの素晴らしい景色の下に位置する、親密なカクテルの隠れ家です。日本食レストラン。
Nipperkin は日本のナイトライフにもルーツがあり、1950 年代の東京のカジュアルで家庭的なリスニング ルームをモデルとしており、その居心地の良い空間にはスタッフが厳選したアシッド ジャズ レコードがサウンドトラックされています。
提供されるクリエイティブなカクテルにぴったりの、折衷的な音響の組み合わせです。セントラルアイランドのバーでアンジェロス・バファスと彼のチームが考案したこのレストランでは、季節の食材に焦点を当てています。「リーン」の冬、「プレソラ」の春夏、「プレップ」の秋の食材をテーマにした季節メニューのローテーションです。ワイルドにクリエイティブなドリンクまで。甘い定番料理に加えて、豊富なスパイスと旨味の野菜ベースをご期待ください。ニッパーキンでは、あらゆる好みに合う 30 種類の「オフメニュー」スペシャルをご用意しています。
すべての農産物が自社栽培または地元産であるため、ニッパーキンは独自の「ベストヒット」の伝統を紹介することもできます。主要な蒸留はフレーバーライブラリに追加されており、スタッフがリミックスして、今後何年にもわたってお気に入りの調合に戻ることができます。
私たちはニッパーキンの冬メニューを何杯か試飲し、その居心地の良い空間に夢中になりました。ここでは、ドライ ジャニュアリーが明けるときにおすすめの選択肢をいくつか紹介します。また、待ちきれない人向けのノンアルコール オプションも紹介します。
どこですか？
20 バークレーストリート、ロンドン、W1J 8EE。グリーンパーク駅から徒歩圏内にあり、レストランNijuと同じ赤いタウンハウス内にあります。
何が特別ですか？
季節の農産物に焦点を当て、1950 年代の日本のリスニング ルームを思い起こさせるスタイルで、デッキには素晴らしいアシッド ジャズのレコード コレクションが揃っています。
新着情報？
メニューのローテーションは冬の「リーン」シーズンに突入しました。フレーバーミックスには梨、ビーツ、ネギ、トリュフが含まれています。
誰を連れて行けばいいですか？
古くからの友人、新旧のパートナー、寄り添うことを気にしない人たち — 少人数のグループに最適な親密な空間なので、失望しないように事前にテーブルを予約してください。
何を着るべきですか？
頑張ってください、あなたはメイフェアにいます！これらは洗練されたスープなので、ある程度の敬意を示してください。
いくら払うの？
カクテルは平均20ポンド、軽食は8ポンドから。
必ず試してほしい4つのニッパーキンカクテル
1. ミークスマルメロ＆ミツロウ
- ザ レイクス ウィスキーメーカーズ リザーブ No7、サントリー 響ハーモニー、オーガニックミツロウ、マルメロリキュール、エクスムーア生野花蜂蜜
- ニッパーキンのテイスティングノート: 芳香があり、粘性があり、スピリットが前に進む
握りこぶし大の角氷を添えて提供される豪華なオールドファッションドに似たミークス クインス & ビーズワックスは、私たちが最近試した中で最も滑らかなウイスキー ミックスの 1 つです。その蜂蜜のタッチはほぼミードのような品質を与え、No7 は口当たりを滑らかにします。私たちはそれをおいしい和牛のタルタル（£18）と組み合わせました。これは、2階にある同様に豪華なNijuレストランの贅沢なご馳走です。
2. ドライトマト＆チリ
- ロストエクスプローラー テキーラ＆メスカル、ドライトマト、ニッパーキンのトマトリキュール、スコットランド産唐辛子、プリザーブドアプリコット
- ニッパーキンのテイスティングノート: 風味豊か、スパイシー、コショウのような味わい
「トマト カクテル」というと、二日酔いに効くブラッディ メアリーのような忌まわしい記憶が思い浮かぶなら、このマルゲリータのようなカクテルはあなたの心を驚かせるでしょう。抽出されたトマトウォーターと70%のホワイトスピリットを組み合わせ、スパイスと甘みの層が一体となり、ごま塩の縁で仕上げられた満足のいく飲みやすいカクテルを生み出しています。
3. 採れたキノコと生姜
- ミクターズ・ライ・ウイスキー、ニッパーキンズ・マッシュルーム蒸留物、マンチーノ コピ ベルモット、発酵生姜、エクスムーア ワイルドハニー
- ニッパーキンのテイスティングノート: 旨み、スパイス、長い味わい
キノコベースのカクテルに対する期待を完全に覆す、つまり、おそらくそう確信させた全てカクテルはキノコベースでなければなりません。これが私たちの訪問のメニューのハイライトでした。キノコの樹皮から作られたオークチップを使って「熟成」（30分間！）することは、カクテルが作られる様子を見ていること自体がイベントです。バーのスタッフは、グラスに注ぐ前に、この背の高いドリンクに含まれる巨大な氷の塊を文字通り扇いで、冷えた液体と同じ温度まで温めます。
4. おろしわさび生姜
- ノンアルコール柑橘類、英国おろしわさび、生姜のピクルス、酸味料。
- ニッパーキンのテイスティングノート: ベルベットのような、素朴な、スパイスの効いた味わい
毎日が1月1日だったらいいな、と願う1月の辛口、パンチの効いた液体レモンメレンゲのような「わさびサワー」。本物のわさび（西洋わさびの代替品ではない）が、バーのスタッフさえ知らないドーセットの秘密の場所で栽培されているという事実が、その魅力をさらに高めています。デザートとしても使えそうです。
