ザアタル豆腐串焼き、トマトサラダとフムス添え

たんぱく質たっぷりのベジタリアンディナーは、何度も作りたくなるはずです。軽いのにボリュームたっぷりで、風味豊かです。角切りの豆腐を串に刺し、ザアタルで味付けします。ザアタルは、タイム、マジョラム、スマック、ゴマを混ぜた中東のスパイスです。香り高くハーブの香りがして、どんな料理にも生命力と風味を与えます。豆腐はグリルで焼くと、中は柔らかいまま、良い皮ができます。付け合わせのトマト、キュウリ、オリーブのサラダが、新鮮さと風味を加えます。フムスを塗ると、たんぱく質が増すだけでなく、豆腐のバランスも整います。串焼きのレシピクリーミーな味わいが楽しめます。温かいピタパンをたっぷり用意して、ディナーの準備をしましょう。

ベジタリアン向けのもう 1 つの選択肢として、豆腐の代わりにハルーミチーズを使うといいでしょう。ハルーミチーズはキプロスのチーズで、通常はヤギや羊の乳で作られ、融点が高いためグリル料理に最適です。豆腐と同じように、頻繁に裏返しながら、黄金色になるまで約 5 分間調理します。

材料

• 1 カップ ミニトマト、半分に切る

• 2 小さい ペルシャキュウリ（薄切り）（約1カップ）

• 1/2 カップ 種抜きミックスオリーブを半分に切る

• 1/2 カップ 薄切りにした赤玉ねぎ（玉ねぎ1個分）

• 1 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン1個分）

• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分けて

• 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 1 14オンスパッケージ。 非常に硬い豆腐、水切りして3/4インチの角切りにする

• 3 小さじ ザアタル、分割

• 3/4 カップ フムス

• トッピング用の新鮮なイタリアンパセリのみじん切り（オプション）

• ピタパン（盛り付け用、オプション）

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