農家によると、カボチャが収穫できる時期を示す 5 つの兆候

カボチャ秋の喜びをもたらす、収穫に適した時期を知っておくことで、楽しい秋を満喫できます。しかし、カボチャの品質と長持ちを保証するには、適切な時期に収穫することが非常に重要です。

「あまりに早く収穫したカボチャは、保存中にカボチャを保護するために必要な硬い皮がまだ発達していません」と、野菜、特にウリ科の作物を専門とする The Real Gardener の家庭菜園家兼ブロガーのジョナサン・ナルドン氏は言う。「あまりに遅すぎると、熟しすぎて構造が損なわれ、腐敗する可能性もあります。」

カボチャを適切な時期に収穫すれば、2か月以上も持ち、ハロウィンシーズンスタイリッシュに。ここでは、植物の専門家が、カボチャを収穫するのに最適な時期を見つけて、色鮮やかな秋を楽しむのに役立つ最高のヒントを紹介します。

カボチャが収穫できる時期のサイン

カボチャをいつ収穫するか迷っているなら、皮や葉に注目すべき重要な兆候がいくつかあります。

豊かな色彩

カボチャは本来の色になっているはずです。「皮は予想通りの色（濃いオレンジ色）に変わり、硬くなります」とナルドン氏は言います。「爪で押しても穴が開かないはずです。」

マットスキン

若いカボチャの皮は光沢があります。皮が鈍くマットな仕上がりになるまで待つのがベストです。これはカボチャが完全に成熟したことを意味します。

硬い茎と枯れた葉

カリフォルニア州ソルバングにあるソルバング・ファーマー・パンプキン・パッチのオーナー、スティーブ・ジェイコブセン農夫によると、注目すべきもう一つの兆候は樹冠が枯れていくことだという。

カボチャの葉と茎は、総称してキャノピーと呼ばれ、成長中にカボチャを保護します。カボチャが成熟するにつれて、キャノピーが下がり始め、熟した果実が露出します。茎は硬くなり、乾燥して茶色くなり、蔓の葉は枯れ始めます。これらはすべて、カボチャが収穫できる状態になったことを示す合図です。

タップテスト

カボチャを軽くたたいてテストすることができます。ナルドン氏によると、カボチャを軽くたたくと、中が空洞の音が聞こえるはずです。空洞の音が聞こえれば、カボチャは熟して収穫の準備ができているということになります。

タイミング

通常、晩春または初夏にカボチャを植えると、秋に収穫できます。植えてから 90 ～ 120 日ほどで収穫できます。

カボチャの種類と気象条件は収穫時期に影響します。カボチャは暖かい気候ではより早く成長し、涼しい気候では熟すのに時間がかかります。「暑さは成長を早め、寒さは成長を遅らせます」とジェイコブセン氏は言います。

おそらく、してはいけないことは先延ばしにすることです。ナルドン氏によると、カボチャをあまり長く木につけたままにしておくと、さまざまな問題が生じやすくなるそうです。

「熟しすぎた果実は害虫や病気にかかりやすく、特に早霜や湿気の多い環境にさらされると、カボチャは蔓の上で腐ってしまう可能性があります」とナルドン氏は言う。「果肉が柔らかくなりすぎて、食べたり彫刻したりするのに適さなくなる可能性があります」遅くとも初霜が降りる前にカボチャを収穫するように心がけましょう。

保存と熟成のヒント

カボチャを収穫したら、乾燥した場所で乾燥させて保存すると、最も長持ちします。カボチャを乾燥させると、皮が硬くなり、保存期間が長くなります。この処理には、暖かく日当たりの良い場所が最適です。

「収穫後のカボチャの熟成は、保存期間と品質を高めるための重要なステップです」とナルドン氏は言います。「カボチャを暖かく風通しの良い場所に10～14日間置いて、皮が完全に硬くなり、果実の小さな損傷が修復されるようにします。このプロセスは保存期間を延ばすだけでなく、味も改善します。調理する。」

カボチャをパイやその他の料理に使う予定なら、適切な時期に収穫すれば、カボチャに含まれる糖分が適量になり、料理の味が完璧に仕上がります。

カボチャの保存が終わったら、涼しくて乾燥した場所に移します。ストーブや暖炉などの熱源の近くに置かないでください。カボチャは日陰の場所に保存するのが最適です。「涼しくて乾燥した場所は、屋内でカボチャを保存するのに最適です」とジェイコブセン氏は言います。「適切な条件で保存すれば、特に非常に大きなカボチャは 8 か月から 9 か月もちます。」