高たんぱくの白インゲン豆とキノコのフライパン焼き卵

判決は下りました:あなたできる全部揃っています。このフライパンで焼いた卵のレシピには、タンパク質、葉野菜、うま味たっぷりのキノコが入っています。たっぷりのキノコをフライパンで焦げ目がつくまで炒め、エシャロットやタイムなどの香味野菜を加えます。次に、ラチナートケールとカネリーニ豆を混ぜて、ディジョンマスタードとナツメグを少し加えたクリーミーなソースを作ります。親しみやすく心地よい風味の組み合わせで、大勢の人、正確には6人分のおなかを満たします。上にパルメザンチーズをふりかけるのを忘れないでください。パルメザンチーズはうま味をさらに加え、料理の風味を引き立てます。

キノコを焦げ目がつくまでには、忍耐が大切です。まず、キノコから水分が抜けて、風味のよい黄金色に色づくまで待ちます。キノコをそのまま調理し、かき混ぜるのが早すぎたり、頻繁にかき混ぜたりしないようにしてください。

材料

• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分けて

• 1 ポンド。 ミックスキノコ（クレミニ、シイタケ、オイスターなど）、スライス

• 1/4 カップ 細かく刻んだエシャロット（エシャロット1個分）

• 1 小さじ 乾燥タイム

• 1/2 小さじ 挽きたての黒コショウ、飾り用にさらに少々

• 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

• 4 カップ 刻んだラチナートケール（1束）

• 2 大さじ 中力小麦粉

• 1 1/2 カップ 全乳

• 2 15オンス。缶詰のカネリーニ豆、水切りして洗う

• 1 小さじ ディジョンマスタード

• 6 大きい 卵

• 3 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ

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