チーズプレートは脇に置いて、この小さな魚のアンティパストボードは新しいイット前菜です

ありませんシャルキュトリーまたはチーズこちらをご覧ください。この「食事の前」のボードには、簡単に作れるスモークトラウトのスプレッド、アンチョビとバター、そして新鮮さと歯ごたえをプラスするクルディテが載っています。シンプルなスモークトラウトのスプレッドは、スモークトラウトとクリームチーズ、エシャロット、ケッパー、レモン、パセリを混ぜ合わせるだけです。

通常のディップよりも濃厚で、オニオンクラッカーとよく合います。アンチョビとバターの定番の組み合わせを添えてお召し上がりください。バゲットのスライスにバターを塗り、その上にアンチョビを 1 つか 2 つ乗せます。事前に用意しておくか、ゲストに作ってもらいましょう。クリスマスイブに「七つの魚の饗宴」ディナーを催すなら、これは完璧な前菜です。

スモークトラウトの盛り合わせを3日前までに作っておけば、ゲストをおもてなしする準備が整います。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

材料

スモークトラウトスプレッド

• 7オズ。燻製マス（油に浸かっている場合は水気を切り、皮付きの場合は皮を剥く）、フレーク状にする（約1カップ分）

• 4 オズ クリームチーズ（柔らかくした）

• 1 大さじみじん切りエシャロット

• 1 大さじノンパレイユケッパー（みじん切り）

• 4小さじ新鮮なレモン汁（レモン1個分）

• 1/4 小さじ コーシャーソルト（必要に応じて追加）

• 1/4 小さじ 黒コショウ

• 1 大さじ細かく刻んだ新鮮な平葉パセリ、トッピング用

アンチョビとバターのパン

• 1/4カップ（1/2 スティック） 無塩バター（柔らかくした）

• 1スライスされたバゲット、 スライスされた

• 1 2-オズ瓶アンチョビの切り身（水切り）

• クラッカー、生野菜（キュウリ、フェンネル、ニンジン、セロリなど）、オリーブ（カステルヴェトラーノなど）を添える

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