グリルドポートベローチーズバーガー

このグリルドポートベローバーガーのレシピは、刺激的な味がいっぱいです。イタリアンシーズニング、シェリービネガー、オイル、たっぷりの新鮮なニンニクのシンプルなマリネが、マッシュルームに強い風味を与えます。ポートベローの傘を15分間マリネし、その間にアーモンド、天日干しトマト、ローストした赤ピーマンで鮮やかなロメスコソースを作ります。マイルドなメキシコのチーズ、パネラチーズはグリルで柔らかくなり、クリーミーなラブネと一緒にバーガーに加えられます。追伸：ポートベローの傘からひだを取り除こうとしますが、そうしないでください。ひだはグリルしたときにマッシュルームの形と構造を維持するのに役立ち、バーガーに重量感を与えます。

代替品:パネラチーズが手に入らない場合は、パニールチーズで代用するといいでしょう。または、スライスしたフレッシュモッツァレラチーズを使い、グリルは避けてください。ラブネは中東の伝統的な超濃厚ヨーグルトです。サワークリームやプレーンなギリシャヨーグルトでも大丈夫です。

材料

• 2 小さじ 乾燥したイタリアン調味料

• 1/3 カップ1杯＋大さじ1杯。 シェリービネガー、分けて

• 6 大さじ エキストラバージンオリーブオイル（分けて、ブラッシング用にさらに追加）

• 4 小さじ ニンニク（約4片）を細かく刻み、

• 6 3 1/2オンス ポルトベロマッシュルームの傘、茎なし

• 1/4 カップ 塩味のローストアーモンド

• 1/4 カップ 水切りした油漬け天日干しトマト

• 1/4 カップ 瓶詰めのローストした赤ピーマンの水気を切ったものと瓶から出た液体

• 1/8 小さじ コーシャーソルト

• 中性油（キャノーラ油など）

• 1 20オンスパッケージ。 部分脱脂パネラチーズ（ラ・チョーナなど）またはパニール

• 1/2 カップ ラブネまたはサワークリーム

• 6 トーストしたハンバーガーバンズ

• 1 1/2 カップ 軽くパックしたベビールッコラ

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