アスパラガス、ブッラータ、ベーコンを添えたグリルフラットブレッド

1. グリルを中強火（400°F ～ 450°F）に予熱します。大きめのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで 8 ～ 10 分間焼きます。ペーパータオルを敷いた皿にのせて水を切ります。一口大に切ります。

2. 一度に 1 本のアスパラガスをまな板の上に平らに置き、根元を手で持ちます。アスパラガスの根元から先端まで、ピーラーでアスパラガスの長さに沿って動かし、細いリボンを作ります。(合計で約 2 カップになります。)

3. 生地を 2 つに分けます。各生地を 12 x 7 インチ、厚さ約 1/4 インチの長方形に伸ばします。上部と下部に大さじ 2 杯の油を塗り、均一にコーティングします。

4. 生地を格子にのせます。蓋をせずに、底に焼き目がつき、上がふくらんで乾くまで、2～3 分焼きます。裏返して、各フラットブレッドの上にモッツァレラとベーコンをのせます。蓋をせずに、モッツァレラが溶けて底に焼き目がつくまで、2～3 分焼きます。その上にブッラータを散らします。蓋をしたまま、ブッラータが溶けない程度に温まるまで、約 30 秒焼きます。フラットブレッドをまな板に移します。

5. 大きなボウルに酢、コショウ、塩、残りの油大さじ 1 を入れて混ぜます。アスパラガスとルッコラを加えて混ぜ合わせます。野菜ミックスをフラットブレッドの上に並べます。フラットブレッドをそれぞれ 4 枚に切ります。

アスパラガスを簡単に剥くには、各茎をまな板の上に平らに置き、Y 字型のピーラーで皮をむきます。もう一方の手で底をハンドルとして押さえ、端から先端に向かって約 2 インチのところから皮をむきます。茎が細くなりすぎて皮をむけられなくなったら、短く切り取って、剥いた部分と一緒に入れます。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。