簡単グリーンシャクシュカのレシピ

簡単で素早いレシピのレパートリーに加えたい、フライパンひとつで作れるもうひとつの料理をご紹介します。シャクシューカはソースたっぷりの卵料理北アフリカ発祥の料理で、伝統的にはトマトと赤ピーマンをベースにしたソースで卵をポーチドエッグにしていますが、グリーンの味付けにハーブや野菜をベースにすることもあります。

アリ・ローゼンの本では、15分でできる食事彼女のグリーン シャクシューカのレシピは、缶詰のアーティチョークと冷凍ほうれん草に市販のサルサ ベルデを混ぜたものです。野菜の準備もソース作りも必要ないので、この簡単なディナーはたった 15 分で完成します。コリアンダーを一掴み、アボカドを刻み、砕いたフェタチーズを散らすと、ジャムのような卵とピリッとしたソースに心地よい新鮮さが加わります。

この万能料理に野菜を混ぜて楽しんでください。準備不要の利点を生かしたいなら、冷凍ブロッコリーやカリフラワーの小房を試してみてください。または、数分の余裕があれば、大きめのズッキーニを刻んでアーティチョークの芯の代わりに使ってもよいでしょう。

材料

• 1 14-オズ四つに切ることができるアーティチョーク

• エクストラバージンオリーブオイル

• 10 オズ 冷凍ほうれん草（解凍済み）

• コーシャーソルト

• 16 オズ グリーンソース（2カップ）

• 1 小さじ ガーリックパウダー

• 小さな束1つコリアンダー（またはコリアンダーパウダー大さじ1杯）

• 8 大きい 卵

• 1 アボカド

• 4 オズ フェタチーズ

• 挽きたての黒コショウ（オプション）

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