フレンチオニオンスープバイツ

このジャムのような、サクサクしたチーズのひと口は、とても美味しいのですぐに食べられてしまいます。ご注意ください。

写真：

ビクター・プロタシオ

フレンチオニオンスープは、心安らぐ素晴らしい料理ですが、決してフィンガーフードではありません。そこで登場するのが、この一口サイズの前菜です。この前菜は、愛されている定番料理の最高の部分をすべて取り入れています。とろけるグリュイエールチーズとジャムのような風味豊かな玉ねぎが、柔らかいカスタードのような混合物の中に溶け込んでおり、一口ごとに味が爆発します。市販のフィロペストリーシェルを使えば、大勢の人のために準備する手間が省けます。玉ねぎをキャラメル状にし、卵とクリームを混ぜて泡立て、このおいしい一口サイズの料理を組み立てて、カリカリになるまで焼くだけです。

材料

  • 1/4 カップ無塩バター（1/2スティック）

  • 3 カップ 黄玉ねぎのみじん切り（玉ねぎ2個分）

  • 1 ティースプーン グラニュー糖

  • 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

  • 1/4 カップ ヘビークリーム

  • 1 大きな卵

  • 1 ピンチ 挽いたナツメグ

  • 30 冷凍ミニフィロペストリーシェル（2個（1.9オンス）パック、アテネブランドなど）、室温

  • 2 オズ。 グリュイエールチーズ（すりおろしたもの）（約1/2カップ）

  • 飾り用の細かく刻んだ新鮮なチャイブ

方向

  1. 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにバターを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、砂糖、塩小さじ 1 を加え、中火でよくかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく透明になるまで約 10 分間加熱します。火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になりジャム状になるまで 25 ～ 35 分間加熱します。玉ねぎをボウルに移します。(玉ねぎを調理して冷蔵庫に保存しておくのは、3 日前までに行ってください。)

  2. オーブンを 350°F に予熱します。小さな液体計量カップにクリーム、卵、ナツメグ、残りの 1/4 ティースプーンの塩を入れて泡立てます。

  3. 大きめの縁付きベーキングシートにパーチメント紙またはシリコン製ベーキングマットを敷きます。ベーキングシートにフィロ生地を置きます。各生地にカラメル玉ねぎを小さじ1/2杯ずつ入れます。クリームミックスを注ぎ、各生地の4分の3まで入れます（生地1枚につきミックス小さじ2杯程度）。チーズをのせます。

  4. 12 ～ 15 分間、軽く茶色になるまで焼きます。5 分間冷まします。チャイブを飾ります。温かいまま、または室温でお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

116 カロリー
9g 脂肪
7g 炭水化物
3g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 10
カロリー 116
1日の摂取量に対する割合*
総脂質9g 11%
飽和脂肪5g 27%
コレステロール25mg 8%
ナトリウム202mg 9%
総炭水化物7g 3%
食物繊維1グラム 3%
総糖分4g
タンパク質3g 6%
ビタミンC4mg 4%
カルシウム78mg 6%
鉄0mg 1%
カリウム124mg 3%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。