自宅で完璧なドリップコーヒーを作る方法

自宅で完璧なドリップコーヒーを作る方法をご紹介します。

だからあなたはカフェイン中毒しかし、いつも4ドルを費やす必要はありませんちょうどいいコーヒー地元のカフェで出しているコーヒーを自宅で淹れる方法をご紹介します。自宅で完璧なドリップコーヒーを作るために必要なことはすべてここにあります。必要なものは、ケトル、フィルター、ドリップコーン（PSA：私のお気に入りはMelittaのもので4ドルです）と、お好みの挽きたての豆だけです。キッチンスケールがあればなお良いですが、コーヒーを量ってもいいでしょう（以下の分量を守ってください）。

「ドリップコーヒーは、すっきりとした鮮やかなコーヒーを淹れる簡単な方法です」と、ピーツコーヒーの飲料イノベーター、パトリック・メイン氏は言います。「コーヒーの微妙なニュアンス、特に明るく弾けるような風味を引き出します。」バランスの取れたドリップコーヒーを自宅で淹れるための、メイン氏の簡単なステップバイステップの手順をご紹介します。

1. 真水を 200 度まで加熱します。温度計を使わずに適切な温度に達するには、水を沸騰させてから 30 秒間放置します。

2. 焙煎したてのコーヒー豆を 25 グラム測ります。これは大さじ約 5 杯分、または標準的なコーヒースプーン 2.5 杯分に相当します。

3. ペーパーフィルターの継ぎ目を折り曲げて、ポアオーバーコーンに平らになるように置きます。次に、フィルターを熱湯ですすぎます。コーヒーを砂の粗さに挽きます。「フィルターをすすぐと紙の風味がなくなり、コーンとカラフェを予熱すると抽出プロセス全体にわたって温度を一定に保つことができます」とメイン氏は言います。「挽き具合もドリップ時間と抽出に影響します。抽出が遅すぎる場合は、少し粗めに挽いてみてください。ドリップが速すぎる場合は、もう少し細かくしてみてください。」

4. お湯を捨て、ドリップコーンと、コーヒーを淹れているカラフェまたはマグをスケールの上に置きます。挽いたコーヒーを加え、スケールをゼロにするか「風袋引き」します。コーヒー粉が浸るのに十分な量の水 (50 グラム、またはコーヒー粉の 2 倍の重量) をらせん状に注ぎ、30 秒待ちます。お湯がコーヒー粉に触れると、CO2 が放出されて膨張し、「ブルーム」が発生します。ガスの放出が完了すると、コーヒー粉は水を吸収しやすくなり、風味がよりよく抽出されます。

5. 30 秒経過したら、スケールが 400 グラムに達し、タイマーが 2 分になるまで、コーヒー粉に水を注ぎ続けます。最初はらせん状に注ぎ、次にまっすぐ下に注ぎ、最初から最後までコーヒー粉が完全に浸るようにします。

6. カラフェのコーヒーを最後にもう一度回して、お楽しみください。