残った牛乳でバターミルクやサワークリームを作る方法
牛乳の賞味期限が近づいたら、それを食料貯蔵庫の必需品に変えることができます。
半分ほど使った牛乳の賞味期限が切れた（または切れそうな）場合は、牛乳を使った簡単な食料品の定番品を試してみてください。しません明日まで賞味期限が切れない牛乳の残り物レシピには、バターミルク2種類、自家製サワークリーム、簡単な練乳が使われています。これらの材料を自宅で作って、お金を節約する食品の無駄が減り、食料品店で買う品物が一つ減ります。
バターミルクの作り方
たった 2 つの材料で簡単に自宅でバターミルクを作れるので、バターミルクが足りなくなる心配はありません。
あなたが必要なもの：
- 常温の牛乳1カップ
- 蒸留白酢またはレモン汁大さじ1杯
ステップ1：蒸留白酢と混ぜる
一杯ごとにバターミルクレシピの指示に従って、蒸留白酢またはレモン汁大さじ 1 杯と室温の牛乳 1 カップを混ぜます。
ステップ2: 放置する
凝固して濃くなるまで約 5 ～ 10 分間放置します。
ステップ3: 冷蔵庫に保管する
完成したバターミルクは冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。
発酵バターミルクの作り方
代わりに発酵バターミルクを作りたい場合、プロセスは少し異なります。
あなたが必要なもの：
- 牛乳4カップ
- ヨーグルト 1/2カップ
ステップ1：牛乳を温める
牛乳を沸騰寸前まで温めてから冷まします。
ステップ2：ヨーグルトと混ぜる
ヨーグルトと混ぜます（ラベルに「生きた活性菌」と記載されていることを確認してください）。
ステップ3: 保存して濃くなるまで待つ
清潔なタオルで覆い、キッチンの暖かくて暗い場所に、完全に固まるまで 8 ～ 12 時間保存します。
ステップ4：冷蔵する
冷蔵庫で2週間保存でき、新鮮なスコーンを作るのに使えます。スィートポテトパンケーキ、または史上最高のフライドチキンの衣。
自家製練乳の作り方
このレシピは、牛乳が腐る前に使い切るのに最適な方法であるだけでなく、賞味期限が切れるまで最大 6 か月間、この焼き菓子に最適な甘味料を手元に置いておくことができます。
あなたが必要なもの：
- 全乳2カップ
- グラニュー糖 ⅔カップ
ステップ1：砂糖を加えて加熱する
小さな鍋に牛乳と砂糖を入れて、時々ヘラでかき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで弱火で温めます。
ステップ2: 煮る
砂糖と牛乳を混ぜ合わせたら、弱火で 30 ～ 40 分間煮込み、そのまま放置します。混合物は色が濃くなり、淡い黄色になり、とろみがつき、半分に減ります。鍋の端に泡が溜まっていることに気づいたら、スプーンを使って泡を丁寧に取り除き、取り除くたびにスプーンをきれいにします。
ステップ3：冷まして冷蔵庫に入れる
瓶に移して冷まします。冷蔵庫で6ヶ月まで保存できます。練乳は新鮮なイチゴにかけたり、甘味料として使ったりできます。自家製アイスクリーム。
サワークリームの作り方
あなたが必要なもの：
- 室温の牛乳 ¼カップ
- レモン汁小さじ2杯
- 生クリーム 1カップ
ステップ1：牛乳、レモン汁、生クリームを混ぜる
瓶に牛乳とレモン汁を入れて混ぜ、生クリームを加えます。
ステップ2: 振る
蓋をして瓶をよく振って全ての材料を混ぜ合わせます。
ステップ3：一晩置く
蓋を外して、通気性のある布（チーズクロスやペーパータオルなど）で覆い、カウンターの上に一晩または最大 24 時間置いておきます。自家製サワークリームは冷蔵庫で 2 週間保存でき、ビーフタコスやブリトーボウルに添えるのに最適です。
