しおれたゴマほうれん草

しおれたほうれん草は、ちょっと味気ないかもしれません。しかし、タヒニ、メープルシロップ、たまりを混ぜると、クリーミーで予想外の風味が生まれます。ほうれん草を調理するときにごま油を使うと、ごまの風味が強くなりますが、手元にオリーブオイルしかない場合は、それを使っても十分です。ソースのような味なので、濃厚なサーモンの切り身やジューシーなスライスステーキなど、皿に盛った料理に風味豊かな汁を注ぎましょう。

たった4つの材料で作る風味豊かなミックス（タヒニ、メープルシロップ、たまり、ゴマ) は、しおれたほうれん草を別のレベルに引き上げます。この口の中でとろけるサイドディッシュは、皿の上でソースがかかっており、メインディッシュに別の風味を加えます。レシピを入手:しおれたゴマほうれん草。 写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 1 大さじ タヒニ（ゴマペースト）

  • 1 1/2 小さじ タマリ

  • 1/2 ティースプーン 純粋なメープルシロップ

  • 1 ティースプーン 煎ったゴマ、盛り付け用にさらにゴマ

  • 1 ティースプーン ごま油

  • 2 束 新鮮なほうれん草（切り落とし）

  • 1 大さじ 水

方向

  1. 小さなボウルにタヒニ、たまり、メープルシロップ、ゴマを入れて混ぜます。

  2. 大きめのフライパンにごま油を入れ、中火で熱します。ほうれん草を加え、時々かき混ぜながら、量が減って油に覆われるまで、約 1 分間炒めます。大さじ 1 杯の水を加えてかき混ぜ、蓋をして、ほうれん草がしんなりして鮮やかな緑色になるまで、約 2 分間炒めます。

  3. 火を弱めて、フライパンにタヒニソースを加えます。ほうれん草とソースが全体に行き渡るまで、1～2 分ほど軽く混ぜます。

栄養成分表（一食当たり）

80 カロリー
4g 脂肪
8グラム 炭水化物
6g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 80
1日の摂取量に対する割合*
総脂質4g 5%
飽和脂肪1グラム 3%
ナトリウム254mg 11%
総炭水化物8グラム 3%
総糖分1グラム
タンパク質6g 12%
カルシウム176mg 14%
鉄5mg 28%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。