最高のシュガークッキー

このシュガー クッキーは、アイシングやスプリンクルを飾るだけのただのキャンバスではありません。実は、それだけでも十分美味しいのです。

写真: ケイトリン・ベンセル

おめでとうございます！ホリデーシーズンのクッキーデコレーションのあらゆるニーズを満たす、唯一無二のシュガークッキーレシピが見つかりました。この万能なシュガークッキーは、中心が柔らかく、端が少しカリッとしており、甘すぎないので、デコレーションに使うアイシングをたっぷり塗っても持ちます。そして、このシュガークッキーは、それ自体でも驚くほど満足できるものです。あとは、このベーキングアドベンチャーでどのクッキーカッターを使うか決めるだけです。

材料

  • 2 1/4 カップ 中力小麦粉、作業台とカッター用小麦粉

  • 1/2 ティースプーン ベーキングパウダー

  • ¼ ティースプーン コーシャーソルト

  • ¾ カップ 無塩バター（1½本）柔らかくした

  • ¾ カップ グラニュー糖

  • 1 室温の大きな卵

  • 2 小さじ 純粋なバニラエキス

  • ロイヤルアイシング、飾り用（オプション）

  • デコレーション用の砂糖とスプリンクル（オプション）

方向

  1. 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立てます。大きめのボウルにバターとグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで 3 ～ 4 分間混ぜます。卵とバニラを加え、中高速で混ぜ続け、必要に応じてボウルの側面をこすり落とし、約 1 分間混ぜ合わせます。速度を低速に下げ、小麦粉の混合物を加え、生地がまとまるまで約 1 分間混ぜます。生地を平らな円盤状に形作り、ラップで包みます。冷蔵庫で少なくとも 1 時間、最大 24 時間冷やして固めます。

  2. オーブンを 350°F に予熱し、ラックを上下 3 分の 1 ずつに置きます。2 枚の大きな縁付きベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。軽く小麦粉をまぶした表面で、生地を 1⁄4 インチの厚さに伸ばします。小麦粉をまぶした 3 ～ 3½ インチのクッキー カッターで生地から形を切り取ります。ベーキング シートに移し、クッキーとクッキーの間を 1 インチ空けます。生地の切れ端を軽く押し合わせて、生地がなくなるまで伸ばして切る作業を繰り返します。必要に応じて、数回に分けて焼きます。

  3. クッキーの端が軽く茶色になるまで、約12分間焼きます。クッキーをベーキングシートの上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。クッキーをロイヤルアイシングで飾ります（レシピはこちら）、サンドシュガー、スプリンクルをお好みで振りかけます。アイシングが完全に乾いたら、密閉容器に入れて室温でクッキーを最大 5 日間保存します。