ステーキとポテトの串焼き、オレンジサルサ添え

このレシピは、ディナーパーティーにふさわしいだけでなく、家族にも喜ばれるレシピです。ステーキとポテトの定番ディナーを串焼きに変身させ、完璧な仕上がりに。チリパウダーのおかげでスパイスの辛さはちょうどよく、野菜は甘く焦げていてステーキとの組み合わせに最適です。さらに、主役は、皿全体を明るくするジューシーなオレンジのレリッシュかもしれません。これからは、このレシピを繰り返し作ることになるでしょう。買い物のヒント: ハングステーキが見つからない場合は、スカートステーキで代用できます。

材料

1 ポンドベビーポテト（約16個）
1 ポンド 1.5インチに切ったハンガーステーキ
2 小さじチリパウダー
1 ティースプーンクミンパウダー
5 大さじオリーブオイル（分けて、グリル用に追加）
1¾ 小さじコーシャーソルト、分けて
3 ピーマン（縦に4等分し種を取り除いたもの）
1 赤玉ねぎ、横に3/4インチの厚さに輪切りにする
2 オレンジ、セグメント化
2 ネギ（薄切り）
3 大さじ新鮮なコリアンダーのみじん切り
2 大さじ赤ワイン酢
1 フレズノチリ（種を取り除いて細かく刻む）

方向

8インチの木製串8本を水に15分間浸します。
じゃがいもを電子レンジ対応のボウルに入れ、ラップでしっかりと覆い、上部に小さな切り込みを入れます。じゃがいもが柔らかくなるまで、約 7 分間、電子レンジで強火で加熱します。少し冷まします。
ボウルにジャガイモとステーキを入れ、チリパウダー、クミン、油大さじ 2 杯、塩小さじ 1 杯を加えて、全体に均等に絡まるまで混ぜます。ジャガイモとステーキを交互に串に刺します。
グリルを高温 (450°F ～ 500°F) に予熱します。グリルに油を薄く塗ります。ピーマンと玉ねぎを油大さじ 1 杯と塩小さじ 1/2 杯で和えます。ピーマン、玉ねぎ、串を蓋をせずに時々裏返しながら、野菜が焦げて少し柔らかくなり、ステーキが好みの焼き加減になるまで焼きます (ミディアムレアの場合は 10 ～ 12 分)。グリルから取り出します。
その間に、オレンジ、ネギ、コリアンダー、酢、唐辛子、残りの油大さじ2杯、塩小さじ1/4杯を小さなボウルに入れて混ぜます。串焼きと野菜オレンジサルサ添え。