スパイシーなチョリソとピント豆のチリ

濃厚な味を引き出す近道として、チョリソに勝る食材はほとんどありません。このボリュームたっぷりのスープのベースはチョリソで、玉ねぎ、ポブラノペッパー、ピント豆がトマト風味のスープに添えられています。

トッピングは多ければ多いほど良いです。アボカド、キャベツ、ライムのくさびがおすすめですが、ケソ フレスコ、コリアンダー、コーン チップスでもおいしくできます。出来上がりは最高においしいので、これらの材料は手元に置いておくと、次回の楽しみにおすすめです。ソーセージは数か月冷凍保存もできるので、パントリーにストックしておけば、必要な新鮮な材料はトッピングとポブラノだけです。ぜひお楽しみください。

材料

• 1 大さじ オリーブオイル

• 12 オンス 新鮮なメキシコ産チョリソ（皮を取り除いたもの）

• 1 黄玉ねぎ（みじん切り）

• 1 ポブラノチリ（茎と種を取り、刻んだもの）

• 1 大さじ トマトペースト

• 2 ティースプーン チリパウダー

• 1 ティースプーン コーシャーソルト

• 1 ティースプーン クミンパウダー

• 1 ティースプーン ガーリックパウダー

• 2 15オンス缶入り無塩ピント豆、水切りして洗う

• 3 カップ 無塩チキンスープ

• 角切りのアボカド、千切りのキャベツ、みじん切りの新鮮なコリアンダー、ライムの輪切り（盛り付け用）

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