サワークリームマッシュポテト

基本的なマッシュポテトをグレードアップする最も簡単な方法は、サワークリームを泡立てて加えることです。

ボリュームたっぷりのマッシュポテトがなければ、ごちそうは完成しません。この簡単なポテト料理は、サワークリームとネギで味付けされており、凝りすぎたり複雑すぎたりすることなく、料理をグレードアップします。

まず、じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、サワークリーム、牛乳、バターを加えて適度な硬さになるまでつぶします。玉ねぎの風味を出すために、刻んだネギを散らします。この料理は前日までに作っておいて、電子レンジで温め直すことができます。

ユーコンゴールドの代わりに、赤いジャガイモを使って皮をつけたままにしておくと、色づきがよくなり、より素朴な食感を演出できます。（特にお祝いの休日料理。

材料

大きな鍋にジャガイモを入れ、かぶるくらいの冷水を加えます。沸騰したら塩小さじ 2 杯を加えます。火を弱めて、柔らかくなるまで 20 ～ 25 分煮ます。ジャガイモの水気を切り、鍋に戻します。
バター、サワークリーム、牛乳 ¾ カップ、塩小さじ 1、コショウ小さじ ½ をジャガイモに加え、滑らかになるまでマッシュします (必要に応じて牛乳を追加します)。さらにバターとコショウをかけて召し上がれ。
クリス・コート