レイチェル・レイのスキレットほうれん草ラザニア

レイチェル・レイのスキレット ラザニアは、昔ながらの家庭料理のキャセロールを現代風にアレンジしたもので、友人や家族を驚かせます。自家製トマト ソース、ラザニア ヌードル、リコッタ チーズ、ほうれん草を重ね、一口ごとに風味があふれます。

写真: グレッグ・デュプリー

なぜフライパンで調理を始めるのでしょうか。外側の縁が最大限にカリカリになるからです。最後にブロイラーで焼くと、チーズが泡立ち、茶色くなります。四角に切る代わりに、4 つのくさび形に切り分け、グリーン サラダと皮の固いバゲットと一緒にお召し上がりください。ベジタリアン バージョンの場合は、ソースのソーセージをソテーしたナスまたはマッシュルームに置き換えてください。

材料

  • 1 ポンド 挽いたマイルドイタリアンソーセージ

  • 1 (28オンス)缶詰のトマト

  • 1 1/2 小さじ 乾燥したイタリアン調味料

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト、分けて

  • 1 (16オンス)リコッタチーズ容器

  • 1 大きい

  • 8 オンス (2カップ)細切りモッツァレラチーズ、分けて

  • 6 オンス ゆでないラザニア麺

  • 7 カップ ベビーほうれん草(約5オンス)をゆるく詰め、分けて

  • 2 大さじ 新鮮なバジルの葉のみじん切り

方向

  1. 12 インチのオーブン対応のノンスティック フライパンで、中火でよくかき混ぜながらソーセージを焼き、中まで火が通り、きつね色になるまで約 8 分間炒めます。火を中火に下げます。トマト、イタリアン シーズニング、塩小さじ 1/2 を加え、時々かき混ぜながら、ソースが沸騰し始めるまで約 4 分間炒めます。その間に、中サイズのボウルでリコッタ、卵、モッツァレラ 1 カップ、残りの塩を混ぜ合わせます。

  2. フライパンを火から下ろし、ソース 3 カップをボウルに取っておきます。オーブンのラックを火から 6 インチ離してブロイラーを予熱します。フライパンのソースの上にラザニア ヌードルを重ね、必要に応じてサイズに合わせて切ります。その上に、取っておいたソース 1 カップ、リコッタ ミックス ¾ カップ、ほうれん草 3 カップをのせます。残りのヌードル、ソース、リコッタ ミックス、ほうれん草を重ね、この層を 2 回繰り返します。上層のほうれん草は除きます。

  3. フライパンを再び火にかけ、蓋をして中火で麺が柔らかくなりソースが泡立ち始めるまで約 20 分間調理します。残りのほうれん草 1 カップをのせ、蓋をしてほうれん草がしんなりするまで約 1 分間調理します。蓋を外し、残りのモッツァレラ チーズ 1 カップをのせます。チーズが茶色くなり始めるまで 4 ~ 5 分間焼きます。バジルをふりかけます。

栄養成分表(一食当たり)

817 カロリー
44グラム 脂肪
53グラム 炭水化物
55グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 817
1日の摂取量に対する割合*
総脂質44グラム 56%
コレステロール236mg 79%
ナトリウム2122mg 92%
総炭水化物53グラム 19%
総糖分11グラム
タンパク質55グラム 111%
カルシウム673mg 52%
6mg 32%

* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。