このローストポテトと卵のシートパンブランチは、のんびりとした週末にぴったりです

野菜とジャガイモの朝食ハッシュをシートパンで調理してみました。基本的には自動的に出来上がるので、パジャマのままもう少しリラックスできます。

写真：グレース・エルカス

週末が近づき、ブランチを作る時間になったら、これがあなたのワンストップショップです。フライパン1つ、5つの主要材料、1時間以内に4人分の朝食が作れます。そして、便利なシートパンに必要なものはすべて揃っています。ちなみに、これは私たちがクリエイティブなシートパンレシピに手を出した初めてのことではありません（証拠はシートパンケーキそしてシートパンの卵サンドイッチ) ですが、今回はオールインワンのブランチに挑戦しました。タンパク質、炭水化物、野菜が 1 つの料理に詰まっています。どんなに怠惰な週末でも、満足のいく健康的なスタートを切るのは当然のことです。

材料

  • 1 1/2 ポンド レッドまたはユーコンゴールドポテトを洗って4等分する

  • 1 ポンド 芽キャベツ（半分に切る）

  • 4 エシャロット（四つ切り）

  • 4 皮をむいてつぶしたニンニク

  • ¼ カップ1杯＋大さじ1杯 オリーブオイル、分離

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 ティースプーン ブラックペッパー

  • 1 小さな束 ケール

  • 8 大きな卵

  • ¼ ティースプーン 砕いた赤唐辛子

方向

  1. オーブンを 425°F に予熱し、11 x 17 インチの縁付きベーキング シートにパーチメント ペーパーを敷きます。ベーキング シートにジャガイモ、芽キャベツ、エシャロット、ニンニクを移します。1/4 カップのオリーブ オイル、塩、コショウを混ぜます。手ですべてを均一に広げます。オーブンに移し、途中でかき混ぜながら、芽キャベツがカリカリになり、ジャガイモが柔らかくなるまで、約 25 分間ローストします。オーブンから取り出します。

  2. その間に、ケールの茎を剥がし、葉を一口大にちぎり、残りのオリーブオイル大さじ 1 杯と塩とコショウをひとつまみずつ加えて混ぜます。ベーキング シートに加え、じゃがいもと芽キャベツのミックスに混ぜます。ミックスの上に卵を割り入れ、白身が固まるまでオーブンに戻します (この時間が短いと黄身が半熟になり、長いと黄身が固まります)。塩、コショウ、砕いた赤唐辛子で味付けします。温かいうちに召し上がれ。

味を変えたい場合は、サツマイモ、ニンジン、冬カボチャを使ったり、エシャロットの代わりに赤玉ねぎのくし形切りを使ったり、赤唐辛子フレークの代わりにホットソースをかけたりしてみてください。または、ジャガイモと一緒に刻んだベーコンを加えると、オーブンでおいしくカリカリになります。