ローストサーモンとポテトとマッシュルーム
シートパンディナーは平日の夕食の救世主です。この手間のかからない風味豊かなレシピは、サーモン、新じゃがいも、オリーブオイル、塩、コショウで和えたマッシュルームを組み合わせます。
このおいしい料理を作るには、まず野菜をローストして、サーモンの切り身を加える前に、野菜が焦げて柔らかくなるようにしておきます。最後に自家製のハニーマスタードソースと新鮮なパセリを少し加えると、料理が本当に完成します。準備には約 20 分しかかかりません。マッシュルームとジャガイモを洗ってスライスしている間にフライパンを予熱しておくと、さらに時間を節約できます (そして、より良い結果が得られます)。
材料
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1 ポンド 小さな新じゃがいも(約10個)、半分に切る
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8 オンス ボタンマッシュルーム
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3 大さじ オリーブオイル
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コーシャーソルトと黒コショウ
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1 皮なしサーモンフィレ1¼ポンド
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1 大さじ 赤ワイン酢
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1 大さじ 全粒マスタード
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1 ティースプーン ハニー
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2 大さじ 新鮮なイタリアンパセリ(みじん切り)
方向
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オーブンを 400°F に温めます。縁付きのベーキング シートに、ジャガイモ、マッシュルーム、油大さじ 1 杯、塩とコショウ各小さじ 1/2 杯を入れて混ぜます。
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一度ひっくり返しながら、ジャガイモが柔らかくなり始めるまで約 20 分間ローストします。
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野菜をフライパンの端に寄せ、サーモンを中央に置きます。塩とコショウを小さじ 1/4 ずつ加えて味付けします。
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サーモン全体が白くなり、マッシュルームが柔らかくなり、ジャガイモが黄金色になるまで、12 ~ 15 分間ローストします。
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その間に、ボウルに酢、マスタード、蜂蜜、パセリ、残りの油大さじ 2 杯、塩とコショウ各小さじ 1/4 杯を入れて混ぜます。サーモンと野菜にかけてからお召し上がりください。
栄養成分表(一食当たり)
428 | カロリー |
21グラム | 脂肪 |
24グラム | 炭水化物 |
36グラム | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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レシピあたりの分量 4 | |
カロリー 428 | |
1日の摂取量に対する割合* | |
総脂質21グラム | 27% |
飽和脂肪3g | 15% |
コレステロール90mg | 30% |
ナトリウム592mg | 26% |
総炭水化物24グラム | 9% |
総糖分5g | |
タンパク質36グラム | 72% |
カルシウム40mg | 3% |
鉄3mg | 17% |
* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。