レモンソールのパンフライ

フライパンで揚げるのは、あらゆる種類の繊細な魚の切り身を調理するのに最適な方法です。

このレモンソールを調理するコツは、フライパンに詰め込みすぎないことです。そのため、必ず大きめのフライパンを選んでください。レモンスライスをすべて取り出す必要がある場合は、大丈夫です。食べる直前にフライパンに戻して温めてください。

塩辛い、ピリッとしたケッパー-バターソースがよく合うローストポテトレモンを絞ってオリーブオイルを少し垂らした、すっきりとしたグリーンサラダ。時には（私たちはいつもそう言っていますが）、シンプルなものが一番洗練されていることもあります。

材料

  • ¼ カップ すべての目的小麦粉

  • 4 ヒラメの切り身

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 4 1/2 大さじ 無塩バター

  • 1 レモンは端を切り、12個の薄い輪切りにする

  • 2 大さじ ケッパー（洗って水気を切ったもの）

方向

  1. 皿に小麦粉を敷き、舌平目に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な小麦粉を振り落とし、置いておきます。

  2. 中火でフライパンにバター大さじ1杯を溶かします。レモンを加えて軽く茶色になるまで約2分ほど炒めます。

  3. レモンを脇に寄せて、舌平目を加えます (必要に応じて数回に分けて)。舌平目全体が同じ色になり、簡単にほぐれるようになるまで、片面約 2 分ずつ調理します。

  4. ケッパーと残りのバターを加えます。フライパンを火から下ろし、傾けてバターが溶けるまでかき混ぜます。

  5. 舌平目とレモンを皿に移し、その上にケッパーとバターをスプーンでかけます。

    クエンティン・ベーコン

栄養成分表（一食当たり）

283 カロリー
14g 脂肪
6g 炭水化物
33グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 283
1日の摂取量に対する割合*
総脂質14g 18%
飽和脂肪8グラム 40%
コレステロール112mg 37%
ナトリウム502mg 22%
総炭水化物6g 2%
タンパク質33グラム 66%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。