キノコと大麦のスープ

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 1 ポンド キノコ（スライス）

  • 4 カップ みじん切りのにんじん

  • 2 ニンニク（スライス）

  • 2 新鮮なタイムの小枝

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 6 カップ 低塩野菜スープ

  • ¾ カップ パール大麦

  • 1 大さじ 刻んだイタリアンパセリ

方向

  1. 大きめの鍋に油を入れ、中火から強火にかけて熱します。キノコ、ニンジン、ニンニク、タイム、塩とコショウを小さじ3/4ずつ加えます。時々かき混ぜながら、ニンジンが柔らかくなるまで8～10分ほど炒めます。

  2. 野菜スープと大麦を加えます。蓋を少し開けて、大麦が柔らかくなるまで 30 ～ 35 分間煮込みます。盛り付ける前に刻んだイタリアンパセリをトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

269 カロリー
8グラム 脂肪
44グラム 炭水化物
8グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 269
1日の摂取量に対する割合*
総脂質8グラム 10%
飽和脂肪1グラム 5%
ナトリウム622mg 27%
総炭水化物44グラム 16%
総糖分8グラム
タンパク質8グラム 16%
カルシウム75mg 6%
鉄3mg 17%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。