糖蜜とチリでローストしたサツマイモ

サツマイモはもともと美味しいのですが、この食欲をそそる風味を加えると、あなたの新しいお気に入りのサイドディッシュになるかもしれません。

写真: ケイトリン・ベンセル

土っぽい糖蜜は、自然な甘さのサツマイモと相性抜群。スパイシーなハラペーニョとマスタードがバランスをとってくれます。サツマイモを和えるときに、糖蜜の混合物を取っておき、ローストしたサツマイモにかけます。石挽きマスタードとは、マスタードシードを石で粉砕する方法です。しかし、それが見つからない場合は、ディジョンのような辛口のマスタードでも大丈夫です。

材料

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 2 大さじ 糖蜜

  • 2 大さじ スライスしたハラペーニョチリ（小さめのハラペーニョ1個分）

  • 1 大さじ リンゴ酢

  • 1 ティースプーン 石挽きマスタード

  • 3 中サイズのサツマイモ（約2ポンド）、それぞれ8つのくさび形に切る

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

方向

  1. 大きな縁付きのベーキングシートをオーブンに入れ、425 F に予熱します。(オーブンの予熱中はベーキングシートを取り外さないでください。)

  2. 油、糖蜜、ハラペーニョ、酢、マスタードを泡だて器で混ぜます。混合物をサツマイモのくさび形切りと混ぜ、塩をふりかけます。ボウルに残った糖蜜混合物は残しておき、熱いベーキングシートに均一に広げます。オーブンに戻し、ジャガイモが柔らかくなり、少し茶色になるまで 20 ～ 22 分間焼きます。焼いている途中で裏返します。残しておいた糖蜜混合物を振りかけ、温かいうちに召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

230 カロリー
7g 脂肪
41グラム 炭水化物
3g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 230
1日の摂取量に対する割合*
総脂質7g 9%
飽和脂肪1グラム 5%
ナトリウム590mg 26%
総炭水化物41グラム 15%
総糖分14g
タンパク質3g 5%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。