レモンプリンケーキのレシピ

このレモンプディングケーキのレシピでは、ふんわりとしたケーキの層が、クリーミーでおいしいレモンプディングの上にのっています。新鮮なレモンの皮がこの甘いお菓子にピリッとした刺激を与え、タービナドシュガーが焼き上げると黄金色の皮を作ります。

軽く黄金色のケーキのトッピングの中には、クリーミーなレモンプリンが隠れています。レシピを入手してください。写真: ホセ・ピカヨ

材料

オーブンを 350° F に温めます。大きなローストパンの中に 4 オンスのラメキン 6 個または 2 クォートのベーキング皿を入れます。
中くらいのボウルにグラニュー糖と小麦粉を入れて混ぜ、置いておきます。2 つ目の中くらいのボウルに卵黄とバターを入れて混ぜます。牛乳とレモンの皮と果汁を入れて混ぜます。レモンの混合物を砂糖の混合物に加え、滑らかになるまで混ぜます。
電動ミキサーを使用して、卵白と塩を中強火で2〜3分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。3回に分けて、卵白をレモンと砂糖の混合物に優しく混ぜます。
プリンの混合物をラメキンに分けるか、ベーキング皿に注ぎます。均等に分け、タービナドシュガーを振りかけます。ローストパンに、ラメキンまたはベーキング皿の側面の半分まで届く程度の熱湯を加えます。ラメキンのケーキの場合は 40 ～ 45 分、ベーキング皿のケーキの場合は 30 ～ 35 分、表面が黄金色になるまで焼きます。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。