グレープフルーツとフェタチーズのフレゴラサラダ
フレゴラはクスクスに似ていますが、粒が大きいのが特徴です。ここでは、塩味のフェタチーズ、ピリッとしたグレープフルーツのスライス、そしてピリッとした甘さのハニーマスタードドレッシングで和えています。これは単体でもシンプルな食事として十分ですが、付け合わせとして出す場合は、玉ねぎの焦げ目が再現できるようにグリルした肉とよく合います。エビ、チキン、サーモンと一緒にお試しください。また、サラダにルッコラを混ぜて新鮮な野菜を加え、ボリュームを少し増やすこともできます。
材料
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8 オンス 生のトーストしたフレゴラパスタまたはイスラエルクスクス（約1¼カップ）
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1 小さな赤玉ねぎ、薄切り（約1カップ）、分けて
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4 1/2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、分けて
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1¾ 小さじ コーシャーソルト、分けて
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2 中サイズの赤グレープフルーツ（1個あたり約8オンス）
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2 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン1個分）
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1 ティースプーン ハニー
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1 ティースプーン ディジョンマスタード
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1/2 ティースプーン ブラックペッパー
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3 大さじ 新鮮なディルのみじん切り、分けて
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2 1/2 オンス 砕いたフェタチーズ（約⅔カップ）
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⅓ カップ トーストしたヘーゼルナッツ（刻んだもの）
方向
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パッケージの指示に従って、塩水でフレゴラを茹でます。水を切り、すすいでください。大きなボウルに移し、約 15 分間室温まで冷まします。
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ブロイラーを高温に予熱し、オーブンラックを火から 6 インチ離します。ベーキング シートの上で、玉ねぎ 1/2 カップ、油 1/2 杯、塩 1/4 杯を混ぜます。軽く焦げ目がつくまで 3 ～ 4 分間焼き、置いておきます。
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鋭い皮むきナイフを使ってグレープフルーツの皮と果肉を切り取ります。中くらいのボウルの上で直接果汁を受け止め、膜の間を切ってグレープフルーツの房を取り出し、房を脇に置きます。
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大きなボウルにレモン汁、蜂蜜、ディジョン、コショウ、グレープフルーツジュース大さじ 3、ディル大さじ 1、残りの油大さじ 4、塩小さじ 1½ を入れて混ぜます。フレゴラ、焦がした赤玉ねぎと生の赤玉ねぎのスライス、フェタチーズ、ヘーゼルナッツ、グレープフルーツの房を加え、軽く混ぜ合わせます。残りのディル大さじ 2 を飾ります。
栄養成分表（一食当たり）
| 511 | カロリー |
| 26グラム | 脂肪 |
| 59グラム | 炭水化物 |
| 12グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 511 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質26グラム | 33% |
| 飽和脂肪5g | 26% |
| コレステロール16mg | 5% |
| ナトリウム1034mg | 45% |
| 総炭水化物59グラム | 21% |
| 総糖分14g | |
| タンパク質12グラム | 24% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
