洋ナシとヨーグルトのジンジャーブレッドパンケーキ

フランク・メンテサナ

フランクは、ニューヨークを拠点とするシェフ、フードスタイリスト、そして料理文学の教育者であり、25年以上キッチンで働いています。ハイライト：1991年に共同創設者のジェローム・オーデュローとともにソーホーにワンス・アポン・ア・タルトをオープンしました。「タルトの昔話…: スープ、サラダ、マフィンなどベストセラーのお菓子を再現した料理本「」のレシピ、執筆、フードスタイリング、写真が特集されています。リアルシンプル、サヴール、フード＆ワイン、 そしてマーサ・スチュワート リビング子供向けの食育プログラム「EcoSpaces Education」のディレクター

1. 大きなボウルにパンケーキミックス、生姜、シナモン、塩を入れます。別のボウルに卵、牛乳、糖蜜、油を入れて泡立て器で混ぜます。湿った材料を乾いた材料に混ぜ、混ぜ合わせます。パンケーキミックスのラベルの指示に従って生地を休ませます (自分でミックスを作る場合は 5 分間)。

2. 待っている間に、ボウルに入れた梨とブラウンシュガーを軽く混ぜ、置いておきます。

3. 油、バター、またはクッキングスプレーを塗ったテフロン加工のグリドルまたはフライパンを中強火にかけます。パンケーキ 1 枚につき約 1/3 カップの生地をスプーンまたは注ぎ入れてグリドルにのせます。表面に泡が浮かび、端が焼けたら裏返します。残りの生地でも同じ手順を繰り返します。

4. パンケーキにスライスした洋ナシとバニラヨーグルトを添えてお召し上がりください。このレシピではパンケーキが8〜10個作れます。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。