ハーブ入りカリカリフライパン卵

このレシピは、ほんの少し手間をかけるだけで、目玉焼きのようなシンプルな料理が本格的なイベントになることを証明しています。ハーブをたっぷりかけたこの卵の場合、底にパン粉をまぶしてカリカリの皮を作ります。基本的に、パン粉なしの目玉焼きはもう食べたくないと思うでしょう。この上品な卵料理を出す機会は無限にあります。ソテーした新鮮なチョリソーと一緒に、またはしおれた葉野菜とヨーグルトを塗ってみてください。もちろん、ベーコン、卵、チーズのサンドイッチに挟んでパンの要素を倍増させることもできます。これはまったく贅沢なことではありません。

材料

  • 1/2 カップ パン粉

  • 2 大さじ オリーブオイル

  • 4 大きな卵

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン ブラックペッパー

  • 1 大さじ みじん切りにした新鮮なハーブミックス（ディル、チャイブ、イタリアンパセリなど）

  • ¼ ティースプーン 白バルサミコ酢

方向

  1. パン粉と油をテフロン加工のフライパンに入れ、中火でかき混ぜずにパン粉が黄金色に変わるまで約3分ほど炒めます。フライパンからトーストしたパン粉大さじ2杯をすくい取り、盛り付け用に取っておきます。残りのパン粉をフライパンに均等に広げます。

  2. フライパンにパン粉を入れ、卵を割り入れ、塩とコショウで味付けします。中火で白身がほぼ固まるまで約 2 分間加熱します。蓋をして、白身が完全に固まるまで約 2 分間 (または好みの焼き加減になるまで) 加熱します。

  3. 残しておいたパン粉と新鮮なハーブを卵の上にかけ、酢をふりかけます。

    ジェン・コージー