シートパンタラとポテト

このシンプルなワンパン魚料理のポイントは、明るく、軽く、簡単。戦略的なタイミングのおかげで、すべてが 1 つの天板で完成します。

写真: ケイトリン・ベンセル

まずクリーミーなユーコンゴールドポテトから始め、次にタラを加え、しなびさびにならずに焦げ目がつくチャードの葉を混ぜます。オリーブのサルサで味を整えると、コクと酸味が加わり、少し刺激も加わります。ヘルシーでありながら風味豊かな仕上がりで、何よりも嬉しいのは、調理に 15 分しかかからないことです。酸味のある白ワインまたはミディアムボディのロゼワインと一緒にお召し上がりください。後片付けも簡単です。

材料

  • 1 ポンド 小さなユーコンゴールドポテト、半分に切る

  • 1/2 カップ オリーブオイル、分けて

  • 1 1/4 小さじ コーシャーソルト、分けて

  • ¾ ティースプーン 挽きたての黒コショウ（分けて）

  • 4 6オンス タラの切り身

  • 2 束 スイスチャード（茎を取り除き、葉を刻む）

  • 1/2 カップ 種抜きグリーンオリーブ（カステルヴェトラーノなど）、半分に切る

  • 3 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン2個分）

  • 1 大さじ 新鮮なイタリアンパセリの葉のみじん切り

  • 1 大さじ 細かく刻んだエシャロット

  • 1 1/2 小さじ ディジョンマスタード

方向

  1. オーブンを 450°F に予熱します。大きな縁付きのベーキング シートに、油大さじ 2、塩小さじ 1/2、コショウ小さじ 1/4 を混ぜたジャガイモを入れ、切り口を下にして一層に広げます。柔らかくなるまで 15 ～ 20 分間焼きます。

  2. その間に、タラに大さじ1杯の油を塗り、小さじ1/2杯の塩と残りの小さじ1/2杯のコショウで味付けします。

  3. じゃがいもを裏返し、ベーキング シートの外側の端に移動します。ベーキング シートの中央にチャードとオリーブを置き、大さじ 1 杯の油をかけ、タラをのせます。じゃがいもが柔らかくなるまで、約 5 分間焼きます。オーブンの温度を強火に上げ、タラが黄金色になり、チャードがしおれて少し焦げ目がつくまで、4 ～ 5 分間焼きます。

  4. 小さなボウルにレモン汁、パセリ、エシャロット、マスタード、残りの油 ¼ カップ、塩 ¼ ティースプーンを入れて混ぜ、タラの混合物にふりかけます。

栄養成分表（一食当たり）

490 カロリー
31グラム 脂肪
23g 炭水化物
30g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 490
1日の摂取量に対する割合*
総脂質31グラム 40%
コレステロール65mg 22%
ナトリウム1137mg 49%
総炭水化物23g 8%
総糖分2グラム
タンパク質30g 60%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。