チキンサテ レタス ラップ

新鮮で簡単なチキンディナーこれは、食事を急いでテーブルに出す必要がある平日の夜に最適です。手早く作れるにもかかわらず、さまざまな材料（ビーフン、スライスしたキュウリ、それを包むレタス）を美味しく調和させる魅力的なココナッツピーナッツソースのおかげで、風味がたっぷりです。トッピングについてはためらわないでください。ここではネギ、バジル、ピーナッツをお勧めしますが、千切りにんじん、薄切りピーマン、サヤエンドウも歓迎されます。

残ったピーナッツソースは、丼にかけたり、野菜のディップとして使ったりするために保存しておきましょう。

材料

• 4 オンス ビーフン

• 1 大さじ キャノーラ油

• 4 骨なし皮なし鶏もも肉（約1¼ポンド）

• 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

• 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ

• ¼ カップ クリーミーなピーナッツバター

• ¼ カップ 缶入り無糖ココナッツミルク、よく振る

• 1 1/2 大さじ フレッシュライムジュース（ライム1個分）

• 1 大さじ 減塩醤油

• 1/2 大さじ シーラチャー

• 12 ビブレタスの葉

• 1 カップ 薄くスライスしたキュウリ

• 薄くスライスしたネギ、バジルの葉、刻んだローストピーナッツ（盛り付け用）

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