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中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、イースト、塩を混ぜます。
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大きめのボウル、または生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、卵 2 個と卵黄 1 個 (卵白は取っておく)、キャノーラ油、ぬるま湯 1/2 カップを入れて泡立てます。
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ミキサーを低速にして、小麦粉の混合物を徐々に加えます。滑らかで弾力のあるボールが形成されるまで、約 5 分間こねます。
生地が側面にくっついてしまう場合は、必要に応じて小麦粉を追加します。(スタンドミキサーがない場合は、手で10分間こねます。)
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生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、暖かい場所に置いて、2倍の大きさになるまで約2時間休ませます。
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生地を3等分し、それぞれを直径1インチのロープ状に丸めます。ベーキングペーパーを敷いたベーキングシートに移します。
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ロープの片方の端をつまんでしっかりと編み、もう一方の端をつまんで閉じます。編み込んだロープをラップで覆い、2 倍の大きさになるまで 1 時間放置します。
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オーブンを 350° F に温めます。残しておいた卵白を大さじ 1 杯の水と混ぜ、パン全体に塗ります。30 ~ 35 分間、濃い黄金色になるまで焼きます。
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