スロークッカーで作るカリカリコールスロー添えバーベキューポークサンドイッチ

このバーベキュー サンドイッチの甘くてピリッとしたスパイシーなポークは、シャキシャキとしたクリーミーなコールスローと完璧にマッチします。スロー クッカーで簡単に作れます。

写真: ロムロ・ヤネス

材料

  • 2 ポンド 余分な脂肪を取り除いた骨なし豚肩肉または豚バラ肉

  • ¼ カップ パック入りブラウンシュガー

  • 1 ティースプーン チリパウダー

  • 1 ニンニク（みじん切り）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1/2 カップ プラスリンゴ酢大さじ2杯

  • ¼ カップ マヨネーズ

  • ¼ カップ サワークリーム

  • 1/2 ティースプーン グラニュー糖

  • 4 カップ コールスローミックス（14オンスパックの2/3）

  • 1 カップ バーベキューソース

  • 6 ソフトサンドイッチロール、スプリット

  • パンとバターのピクルスとポテトチップス（盛り付け用）

方向

  1. 豚肉を5～6クォートのスロークッカーに入れます。ブラウンシュガー、チリパウダー、ニンニク、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4をすり込みます。酢1/2カップと水1/2カップを加えます。

  2. 蓋をして、肉が柔らかく簡単にほぐれるまで、強火で 4 ～ 5 時間、または弱火で 7 ～ 8 時間調理します (弱火にすると、調理時間は合計 8 時間 10 分になります)。

  3. その間に、中くらいのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、グラニュー糖、残りの酢大さじ 2 杯、塩とコショウ各小さじ 1/4 杯を入れて混ぜます。コールスローミックスを加えて混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫で保存し、食べる準備が整うまで冷やします。

  4. 盛り付ける前に、豚肉をボウルに移し、液体を捨てます。フォーク 2 本を使って肉を細かく切ります。バーベキュー ソースを混ぜます。お好みで、コールスロー、ピクルス、チップスを添えて、豚肉をロールパンに盛り付けます。

栄養成分表（一食当たり）

38g脂肪
65グラム炭水化物
41グラムタンパク質
栄養成分表
1日の摂取量に対する割合*
総脂質38g49%
飽和脂肪13グラム65%
コレステロール138mg46%
ナトリウム1435mg62%
総炭水化物65グラム24%
総糖分29g
タンパク質41グラム82%
カルシウム178mg14%
鉄5mg28%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。