アップルパイ スキレットケーキ

この秋のデザートはアップルパイよりもずっと簡単に作れます。しかも、あえて言うなら、アップルパイよりもさらに美味しいです。

写真: アントニス・アキレオス

この秋にデザートを1つ焼くなら、このアップルパイ スキレット ケーキにしましょう。パントリーにある材料とリンゴをひとつかみ加えれば、この簡単なデザートはすぐにでき上がります。これは定期的に作りたくなるので良いことです。まず、ブラウン シュガーとシナモンでリンゴを煮詰めます。こうすると風味が染み込むだけでなく、シロップ漬けのリンゴをシンプルな生地に混ぜ込む前に余分な水分が放出されます。ハニークリスプ リンゴは焼き菓子によく合うサクサクした食感で私たちのお気に入りですが、ガラ、ジョナゴールド、ブレイバーン、ピンク レディーも形が崩れない優れた代用品です。このスキレット ケーキの上にバニラまたはキャラメル アイスクリームをのせることは必須ではありませんが、強くお勧めします。

材料

  • 1 1/4 カップ 無塩バター（2 1/2本）

  • 4 ハニークリスプまたはガラリンゴ（約2ポンド）、薄切り

  • 2 カップ ライトブラウンシュガー（小分け）

  • 1 1/2 ティースプーン 挽いたシナモン（分けてトッピング用に追加）

  • 1 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 2 大きな卵

  • 2 カップ すべての目的小麦粉

  • 1 ティースプーン ベーキングパウダー

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • バニラアイスクリーム（盛り付け用）

方向

  1. オーブンを 350°F に予熱します。10 インチの鋳鉄製またはオーブン対応のフライパンにバター 1/4 カップを入れ、中火で溶かします。リンゴ、砂糖 1/2 カップ、シナモン 1 ティースプーンを加えてかき混ぜます。リンゴが柔らかくなり、シロップが濃くなり始めるまで、中火でよくかき混ぜながら約 15 分間調理します。中サイズのボウルに移します。(フライパンは拭かないでください。)

  2. 残りのバター 1 カップを電子レンジまたはコンロで溶かします。バニラと残りの砂糖 1 1/2 カップ、シナモン 1/2 ティースプーンをよく混ぜます。卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてちょうどよく混ざるまで混ぜます。調理したリンゴ 1 1/2 カップを混ぜ込みます。残りのリンゴとシロップはボウルに残しておきます。生地をフライパンに注ぎます。

  3. ケーキの中央に挿した木製のピックに何も付かなくなるまで、25 ～ 30 分間焼きます。残りの調理済みリンゴとシロップを上にかけます。さらにシナモンをふりかけ、アイスクリームを添えてお召し上がりください。