ほぼ手間いらずのディルピクルス

片手を背中に縛ったままでも 5 分でこのピクルスを作ることができますが、両手を使うことをお勧めします。

写真: クリストファー・ベイカー

このレシピでは、ミニチュアでシャキシャキした品種であるカービー キュウリを、文字通り一晩で硬くてシャキシャキしたピクルスに変身させます。他のピクルス用キュウリでも問題ありませんが、カービーは小さく (長さ 6 インチ未満)、種や果汁が少なく、ワックス状の外層がないため、ピクルスに最適です。カービーが余ったら、細かく刻んでサラダやサルサに入れてもおいしいです。

材料

  • 4 カービーキュウリ（約1ポンド）、縦に4等分

  • ¾ カップ 白ワインビネガー

  • ¼ 小さくて甘い玉ねぎ（ビダリアやワラワラなど​​）、薄切り

  • 2 つぶしたニンニク

  • 2 大さじ 砂糖

  • 1 ティースプーン ディルシード

  • 1 ティースプーン 黒こしょうの実

  • 1 ベイリーフ

  • コーシャーソルト

方向

  1. きゅうりを1クォート瓶またはぴったりと蓋の付いた他の容器に入れます。

  2. ボウルに、酢、玉ねぎ、ニンニク、砂糖、ディルシード、胡椒、月桂樹の葉、塩小さじ 2 杯、お湯 ¾ カップを入れます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

  3. 酢の混合物をキュウリの入った瓶に注ぎ、蓋をして冷蔵庫で少なくとも 1 日冷やしてからお召し上がりください。ピクルスは最長 1 週間保存できます。

栄養成分表（一食当たり）

栄養成分表
レシピあたりの分量 16
カロリー 13
1日の摂取量に対する割合*
ナトリウム241mg10%
総炭水化物3g1%
総糖分2グラム
カルシウム8mg1%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。