この自家製クランベリーソースは缶詰のクランベリーソースを凌駕する

甘酸っぱいこの濃厚なソースは、感謝祭の食卓に活気をもたらします。

写真：

グレッグ・デュプリー

クランベリーソースを一から作るのは誰もがやるべきこと感謝祭の計画手間はかからないのに、効果は抜群のレシピです。調理して 1 週間前まで保存できます。このレシピは、食感のあるソースにリンゴの塊が添えられているため、チャツネのような味わいがあり、とても特別です。

メープルシロップは、ダブルクランベリーの酸味とバランスのとれた温かみのある甘さを提供します。このミックスには、ドライクランベリーとフレッシュクランベリーの両方が入っています。クランベリーソースこのレシピは、それに触れるものすべてを高め、メニューに載せる価値のあるものにします。

クランベリーソースは冷めるにつれて濃くなることに注意してください。ゆるめのソースにしたい場合は、調理時間を短くし、ソースがまだ残っているうちに火から下ろします。ゼリー状の濃厚なソースにしたい場合は、さらに数分調理してください。

材料

中くらいの鍋に、クランベリー、リンゴ、ドライクランベリー、シロップ、1/4 カップの水、塩を入れます。時々かき混ぜながら、中火で沸騰させます。蓋をして、10 分間、動かさずに煮込み、必要に応じて火加減を調整して、沸騰状態を保ちます。
蓋を外し、中火でよくかき混ぜながら、クランベリーが弾け、リンゴが柔らかくなり、混合物がとろみがついてもソースが残っている状態になるまで、必要に応じて火加減を調整しながら、6 ～ 10 分間煮ます。(混合物は冷めるにつれてとろみが増すので、ソースが多めにきつめになるようにしてください。) 温かいまま、または室温でお召し上がりください。

クランベリーソースが余っていて（保証はありませんが）、おいしい朝食を食べたいなら、濃厚でクリーミーなヨーグルトにスプーンでたっぷりとかけてください。

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。