チョコレートヘーゼルナッツ渦巻きケーキ

カリカリのヘーゼルナッツ シュトロイゼルをトッピングしたこの素晴らしいデザートは、どのスライスも同じものはありません。

写真:

アントニス・アキレオス

ベークセールやディナーパーティーが近づいているなら、この渦巻きケーキのレシピはきっと感動を与えるでしょう。誰もがマーブルパウンドケーキを思い出すような美しいマーブル模様ですが、この見事な美しさは、より複雑で細い縞模様を描くゼブラケーキの手法を利用しており、視覚的にも楽しめます。しかも、ココアだけではありません。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドがミックスされており、さらに贅沢な味わいです。ケーキがオーブンで固まると、ヘーゼルナッツで作ったカリカリのシュトロイゼルが上に飾られ、柔らかいケーキとの魅力的なカリカリのコントラストが生まれます。簡単に作れて、すぐに好きになるケーキです。

生地は加えるたびに重みで自然にフライパンの端まで広がるはずですが、必要に応じて優しく広げることもできます。印象的な細い縞模様を作るには、生地ごとにきれいなスクープを用意し、フライパンの中央に生地を重ねるようにしてください。

材料

シュトロイゼル

  • 2 大さじすべての目的小麦粉

  • 2 大さじ ライトブラウンシュガー

  • 1 ピンチ コーシャーソルト

  • 2 大さじ 冷たい無塩バター(角切り)

  • 1/2 カップ トーストしたヘーゼルナッツ

ケーキ

  • クッキングスプレー

  • 2 1/4 カップ すべての目的小麦粉

  • 2 小さじ ベーキングパウダー

  • 1/2 小さじ コーシャーソルト

  • 1/2 カップ(1本)無塩バター(柔らかくした)

  • 1 1/2 カップ グラニュー糖

  • 2 大きな卵

  • 2 小さじ 純粋なバニラエキス

  • 2/3 カップ 全乳

  • 1/3 カップ ヘーゼルナッツチョコレートスプレッド(ヌテラなど)

  • 2 大さじ無糖ココアパウダー

方向

  1. シュトロイゼルを作る: ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜます。手またはフォークを使ってバターを混ぜ、砕けるような食感になるまで混ぜます。ヘーゼルナッツを加えて混ぜます。

  2. ケーキを作る: オーブンを 350°F に予熱します。9 x 5 インチのローフパンにクッキングスプレーを塗ります。長い辺に数インチの余白を残して、パーチメント紙を敷きます。パーチメント紙にクッキングスプレーを塗ります。

  3. 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、電動ミキサーの高速で軽くふわふわになるまで 3 ~ 4 分間混ぜます。卵を 1 つずつ加え、その都度よく混ぜます。バニラを混ぜます。

  4. ミキサーを低速にして、小麦粉混合物の半分をバター混合物に加え、次に牛乳の半分を加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。残りの小麦粉混合物と牛乳で繰り返します。

  5. 生地の半分を空の小麦粉ボウルに移します。ヘーゼルナッツチョコレートスプレッド、ココアパウダー、大さじ 1 杯の温水を加えます。混ざるまでかき混ぜます。

  6. 用意した型に、チョコレートとバニラを交互に入れて、1/4 カップの生地を入れます。ナイフを使って、生地を型の端まで広げます。生地にナイフを縦に数回そっと通して、渦巻き状にします。

  7. 膨らんで表面が固まるまで、約 40 分間焼きます。シュトロイゼルを振りかけます。中心に爪楊枝を刺して何も付いてこなくなるまで、20 ~ 25 分間焼き続けます。(最後の 10 分間は、焦げすぎないようにアルミホイルで覆います。) パンの中で 5 分間冷まし、その後ワイヤー ラックに移して完全に冷ましてからスライスします。約 1 時間です。

栄養成分表(一食当たり)

436 カロリー
19グラム 脂肪
62グラム 炭水化物
6g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 10
カロリー 436
1日の摂取量に対する割合*
総脂質19グラム 24%
飽和脂肪10グラム 50%
コレステロール51mg 17%
ナトリウム189mg 8%
総炭水化物62グラム 23%
食物繊維2グラム 7%
総糖分37g
タンパク質6g 12%
ビタミンC0mg 0%
カルシウム101mg 8%
3mg 14%
カリウム143mg 3%

* 1 日の摂取量(DV)の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。