ケールって冷凍できますか？

ケールには栄養が豊富だと賞賛されていますが、冷蔵庫で保存しても長持ちしないのが唯一の欠点です。おそらく、ケールは冷凍できるのか？ 冷凍すると、ケールを本物のスーパーフードにするビタミン、ミネラル、食物繊維がすべて保持されるのか？ という疑問が湧いてくるでしょう。

ケール保存の秘訣と、冷凍ケールを使ったレシピの作り方を学びましょう。

ケールって冷凍できますか？

はい、ケールは冷凍庫で問題なく保存できます。冷凍用に適切に処理されていれば、冷凍ケールは冷凍庫で 6 か月間は問題なく保存できます。6 か月を過ぎると、品質と風味が落ち始める場合があります。

冷凍庫に保存する他のものと同様、実際に冷凍する直前に保存するのが最適です。

ケールを安全に冷凍保存する方法

もちろん、大きなケールをそのまま冷凍庫（冷凍保存容器に入れて）に入れて保存することもできますが、事前に準備しておく場合よりもずっと多くのスペースを占有します。ケールを冷蔵保存するには、次の手順に従ってください。

ケールを洗って準備する

ケール冷凍保存の最大の目的は、必要なときにすぐに使えるようにすることです。ケールはよく洗って乾かし、切り刻んで硬い茎を取り除いて準備します。

ケールを湯通しすることを検討してください

これはオプションの手順ですが、ケールを数分かけて湯通しすると、使用時に鮮やかな緑色を保ち、ケールの苦味を軽減するのに役立ちます。

ケールを湯通しするには、準備したケールをお湯の入った鍋に 1 ～ 2 分入れ、その後、氷と冷水を入れたボウルに入れて火が通るのを止めます。葉を水切りし、完全に乾かしてから冷凍します。

ケールを冷凍保存可能な包装に詰める

他の冷凍食品と同様に、ケールも冷凍庫内の他の食品によって潰されないように保護する必要があります。また、極寒の空気によって冷凍焼けが発生し、他の冷凍食品の臭いがケールに侵入する恐れもあります。

冷凍用のジッパー付き袋が最適です。葉っぱを入れて、袋の中にケールを入れたまま、できるだけ空気を抜くように押します。袋にケールの量と冷凍した日付を記入しておけば、レシピに必要な量が入っているかどうかがわかります。

必要に応じて解凍する

ケールを使用する前に解凍する必要がある場合は、冷蔵庫に一晩置くか、冷水を入れたボウルに入れて早く解凍してください。

冷凍ケールを使ったレシピ

ケールの食感は凍結と解凍のサイクルによって影響を受ける可能性があるため、スムージー（冷凍ケールが必要）などのレシピや、ケールを調理するレシピでは冷凍ケールを使用するのが最適です。（たとえば、ケールサラダは新鮮なケールが最適です。）

冷凍ケールを有効活用できるレシピをお探しですか? 以下のレシピをお試しください:

パイナップルとバナナ入りケールスムージー

冷凍ケールはスムージーにぴったりで、冷たい冷たさをプラスしてくれます。ここでは、パイナップルとバナナと組み合わせて、果物と野菜のヘルシーな摂取量を増やしています。

バターナッツスカッシュとチキンのポソレ

ケールはこの心地よく風味豊かなシチューに色彩、風味、栄養を加えます。

スモーキーケールチップス

冷凍ケールは、お好みのサクサクした食感に仕上げるためにオーブンで少し焼く必要があるかもしれませんが、このケールチップスは冷凍ケールを使い切るのに最適です。

ケールとヤギのチーズのフリッタータ

フリッタータは、いつでも食べられる完璧な料理です。このフリッタータでは、酸味のあるクリーミーなヤギのチーズが、ケール特有のほろ苦い風味と絶妙なバランスを保っています。

パン焼きステーキとケールのクリーム添え

少量の濃厚なクリーム、マイルドなカネリーニ豆、少量のニンニクを加えると、冷凍ケールはステーキ（またはほぼすべてのタンパク質）にぴったりのサイドディッシュになります。

ケールとリコッタチーズのブカティーニ

これは、冷蔵庫に材料がすべて揃っている可能性が高い、素早く簡単に作れるパスタ レシピの 1 つです。レモンの皮、クリーミーなリコッタ チーズ、松の実を少し加えると、クリーミーさ、酸味、歯ごたえが 25 分でできるディナー レシピになります。

ケールとリンゴのスムージー

ケール、セロリ、リンゴ（ジュースまたはリンゴのスライス）、バナナを組み合わせて、この甘いスムージーを作ります。冷凍ケールと冷凍バナナを使用すると、よりシェイクのような食感になります。

ケールとマッシュルームのスキレットピザ

グルメなケールピザには、標準的なモッツァレラチーズの代わりに、より風味豊かなフォンティーナチーズを選び、素朴な味わいの椎茸と組み合わせましょう。

ケール入りレモンレンズ豆スープ

健康的で満足できるスープをお探しなら、この野菜たっぷりのスープ（30 分以内で完成）がまさにぴったりです。ケールが、きれいな黄色のレンズ豆のスープに鮮やかな色を添えます。