バターボールのクックフロズンターキーを試してみた – それは感謝祭のゲームチェンジャーです

私は、休日に自宅で過ごすときも、REAL SIMPLE のフードディレクターとしての仕事のときも、これまで何年にもわたって数え切れないほどの七面鳥をローストしてきましたが、それでも、そのプロセスが恐ろしくイライラするものであることは十分に理解しています。七面鳥が冷凍されている場合、いつ食べるべきか解凍するそれ？すべきですか湿ったまたは乾いたブライン?スパッチコックしたほうがいいでしょうか？どのぐらいの間焼いてもいいですか、またもつはどこにありますか？特に年に 1 回しか行わない場合は、大変です。

それで、バターボールが新しいものを立ち上げたのを見たとき、冷凍七面鳥から調理する、興味をそそられました。冷凍から調理??おお！それはゲームチェンジャーになるかもしれない。解凍はあらゆる面で面倒なことですが、Butterball のイノベーション担当ディレクター、Michelle Lieszkovszky 氏もそれを認めています。 「毎年感謝祭に消費者がバターボール ターキー トーク ラインの専門家に尋ねる一番の質問は、七面鳥をいつどのように解凍するかということです。」

しかし、この新しい七面鳥が解決するために開発された問題点はそれだけではありません。鳥は内臓が取り除かれた状態であらかじめ塩漬けにされた状態で提供されます。 「私たちは調理プロセス全体から恐怖とフラストレーションの両方を取り除きました」とリースコフスキーは言います。

私は自分で七面鳥をテストする必要があると決心しました。料理するのにどれくらい時間がかかりますか？自分で新鮮な塩水を買った鳥と同じくらい美味しいでしょうか？バターボールが私にサンプルを送ってくれたので、それを知ることができました。そして、10月のランダムな月曜日に、私は自分のアパートを次のような匂いにしました。感謝祭。体験の様子は次のとおりです。

トルコの準備

Butterball's Cook From Frozen Premium Whole Turkey は、食料品店の冷凍庫からショッピングカートに簡単に移動できるように、切り抜きハンドルが付いた大きなビニール袋にしっかりとプラスチックで包まれています。七面鳥の調理方法は外袋に記載されており、とても簡単です。文字通り、鳥を袋から取り出し、プラスチックの包み紙を外し、七面鳥をローストパンに取り付けられたラックに置き、油を塗り、350°Fのオーブンに入れるだけです。味付けしたり、しつけをしたり、鍋に何かを加えたりする必要はありません。

パッケージには、必要に応じて七面鳥にさらに味付けするためのオプションが記載されているが、七面鳥は事前に塩漬けされているため、その手順は必要ないとバターボール氏は言う。最も基本的なバージョンをテストしたかったので、七面鳥​​に塩コショウさえしませんでした。これをスキップするのは変な気がしましたが、自制しました。

七面鳥のロースト

説明書には、胸肉ともも肉に温度計を置き、温度計が170°Fに達するまで「完全に火が通るまで」ローストすると書かれています。 (胸肉は常にもも肉より早く火が通るので、もも肉の温度が鍵となります。) パッケージにはおおよその調理時間は5時間と書かれていますが、オーブンによって異なるとのことです。

実際、このプロセスで問題が発生したのはここだけでした。 4時間半後、私は七面鳥を誘惑した私たちがどこにいるのか確認してみましたが、気温はわずか 127°F でした。まだまだ先は長い。結局、七面鳥を調理するのに 6 時間以上かかりました。月曜日がたまたまだったので問題ありませんでしたが、感謝祭の日にはお腹を空かせたゲストがたくさん集まっていたでしょう。 (そう、気になる方のために言っておきますが、私はオーブン用温度計を持っています。私のオーブンは確かに350°Fでした。)

結果

七面鳥を 30 分間休ませた後、調理できるように通常は最大 1 時間休ませます。詰め物七面鳥を休ませている間、他の面を焼くのですが、パッケージには20分から30分休ませるように書いてあり、お腹が空いていました。それを刻んだそしてそれをテーブルに持ってきました。

七面鳥の見た目はまさに、つやのある黄金色でした。皮はパリパリ、肉はまろやかで美味しかったです。鳥に味付けをしないのが心配塩そしてコショウには根拠がないことが判明した。七面鳥は心地よいレベルの味付けでした。柔らかくてジューシーで、パサつきはまったくありませんでした。これは大きな味のある鳥ではありませんでしたが、率直に言って、私はどの七面鳥にもそれを期待していません。

私の全体的なレビュー

新しいバターボールクックフロズンターキーの私の唯一の課題は、ローストにどれくらい時間がかかるかを予測できないことでした。新鮮な鳥、または完全に解凍された鳥を使用すると、一般的なアイデアを得るのがはるかに簡単になります。

それ以外では、この七面鳥は初心者や神経質な料理人だけでなく、サイドやパイのためにエネルギーを節約するため、または単にエネルギーを節約するために、鳥に大騒ぎしたくない人にとっても救世主であることがわかります。 、 期間。私は、特に感謝祭で大騒ぎするのが好きです。したがって、私は新鮮な鳥を調理する可能性があり、その場合、調味料をもっといじって、ローストにかかる時間をより正確に予測できるようになります。ただし、焙煎に必要と思われるよりも多くの時間を費やすことを前提として、興味のある人には躊躇せずにこの製品をお勧めします。