シンプルに美味しく、ベーキングに最適: マキシマ王妃のお気に入りのクッキーのレシピ

オランダのマキシマ王妃はアルゼンチンの首都ブエノスアイレスで育ったので、アルゼンチンの名物料理が大好きです。あなたのお気に入りのレシピは、アルファホレスとドゥルセ・デ・レーチェ。アルファホーレは、キャラメルクリームの一種であるドゥルセデレーチェを詰めたおいしいダブルビスケットで、細切りココナッツで巻かれています。オランダ王室のフェイスブックとインスタグラムのページでレシピをシェアしながら、マキシマさんは「私はアルファホーレを食べて育ったので、アルファホーレは私のお気に入りのクッキーだよ！」と説明した。

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このレシピを使えば、クリスマスクッキーを自宅で焼くことができます。

材料

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コーンスターチ 300g
小麦粉 200g
1 TL ナトロン
ベーキングパウダー小さじ2杯
バニラビーンズの果肉
砂糖 150g
バター 200g（室温に戻しておく）
卵黄 4個
有機レモンの皮
1 TL コニャック

ドゥルセ・デ・レーチェ（コンデンスミルクと砂糖から調製または自家製）
乾燥ココナッツ

準備

オーブンを開けます上下加熱160度予熱します。
すべての乾燥材料（コーンスターチ、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、バニラパルプ、砂糖）をミキシングボウルに入れて混ぜ、柔らかくしたバターを加えます。
卵黄とブランデーを加えて生地を手でこね、ボール状に成形します。（生地が崩れやすい場合は、レモン汁をスプーン2杯加えてください。）1時間休ませてください。
生地を約5 mmの厚さに伸ばし、ガラスまたはクッキーカッターを使用して直径4 cmの円を切り抜きます。
ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を2cm間隔で置き、10～12分焼きます。クッキーは乾燥しすぎて割れないように、軽くて美味しい状態を保つ必要があります。
クッキーを冷まします。次に、2つのビスケットをドゥルセ・デ・レーチェの層と一緒に貼り付けて、ダブルビスケットを形成します。最後に、クッキーの端をココナッツフレークで丸めます。

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アルファホーレスは、多くの南米諸国、特にアルゼンチンの伝統的な珍味です。アルファホレスはペルー、ウルグアイ、チリ、スペインでも消費されています。フランスからはクリスマスにいわゆるパルミエ、材料3つだけで作るクリスマスクッキーを焼きます。レシピはフィンランド発祥口の中でとろけるもの。そして、オーストリアの隣人から甘いリンツァー・スタンゲンのレシピをもらいました。

ビスケット缶には絶対に保管しないでください

問題: Cookie の最大の敵はルフト。なぜなら、でんぷん質の食品（チップスやクッキーなど）が空気に触れると、自動的に水分が抜けて乾燥してしまうからです。ただし、クッキー用の古典的なブリキ缶は 100% 気密に密閉することができないため、クリスマスクッキーは乾燥してしまいます。

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