地中海レシピ：こねないシンプルなオリーブパン

アイレム・オズカルガイ

2025 年 1 月 13 日

あなたはいつもそうしたいと思っていました自分で焼いてもいいけど、挑戦したことはありませんか？そうすれば、これは可能ですオリーブパンまさに正しいことです！絶対効く、効く激しい捏ねなしでそして信じられないほどジューシーな味わいです！このパンを作るのに必要なのは、多大な努力と努力の代わりに、少しの忍耐だけです。一晩休む。しかし、このオリーブパンには間違いなく価値があります。こねるのではなく折りたたむだけで、皮はとてもカリカリ、中はふんわりとした食感になります。前菜、ディップ、グリル、またはおいしいサンドイッチに最適です。

こねずにジューシーなオリーブパンを作る地中海レシピ

材料：

• 小麦粉 200g
• ライトスペルト小麦粉 200g
• 塩 小さじ1と1/2
• ドライイースト 小さじ1
• ぬるま湯 320ml
• オリーブ 120 g（ミックスまたはカラマタ オリーブ – 種抜き）、みじん切り



「プロバイダー」の下インスタグラムアクティベートしてコンテンツを表示する

準備：

1. 前夜：小麦粉、塩、ドライイーストを大きなボウルに入れて混ぜます。水を加えて木のスプーンでよく混ぜます。こねないでください。刻んだオリーブを入れ、ボウルをラップで覆い、室温で12〜18時間発酵させます。
2. 翌朝: 濡れた生地を濡れた手でボウルに直接入れます。これを行うには、濡れた手で生地の一部をつかみ、少し引っ張ってから真ん中で折ります。これを4つの側面（左、右、上、下）すべてで1回実行します。
3. 生地をラップで覆い、さらに30分間休ませます。
4. 折る・休ませるを2回繰り返します（生地を折るのは計3回、休ませる時間は合計1時間30分）。
5. 最後の休ませプロセスが進行している間に、オーブンとパン焼き型を 230 °C (ファンオーブン) に予熱します。
6. 生地を打ち粉をした台の上に置き、少量の小麦粉をまぶし、もう一度折り、ボールの形にします。縫い目を下にしてベーキングペーパーの上に置きます。
7. 熱いローストパンをオーブンから取り出し（火傷の危険にご注意ください！）、その中に生地とベーキングペーパーを置き、蓋を閉めて30分間焼きます。
8. 蓋を外し、パンがきつね色になりカリカリになるまでさらに30分焼きます。オリーブパンを切る前に、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてください。