ピーナッツバターコーンブレッドが存在し、実際には良いです

フード編集者およびレシピ開発者として、私はそれをすべて見たように感じることがあります。あらゆる傾向、成分の組み合わせ、およびハックは、その種の最後のように感じることができます。動揺しているおなかを回避するためのエンドウ豆？なぜだめですか。結婚してくださいそして私と結婚してください？なぜだめですか。しかし、最近何かが私のトラックで私を死に止めました：50ページのピーナッツバターコーンブレッド最高のカントリークッキン '、1983年にPiggly Wigglyの広告部門によって編集されたレシピの本。

私は鋳鉄を食べて育ちました、南部の定番のおいしい、粗い地上イテレーション。テストまで、私はいつもより甘いコーンブレッドを嫌っていました、苦い糖蜜と甘い糖蜜の完璧なバランスを持っているだけで、私を勝ち取ります。だから私はピーナッツバターコーンブレッドを試すゲームでした。結局のところ、私の心は以前に変わりました。

それで、私はスー夫人に道をリードさせました、そして彼女は失望しませんでした。

ピーナッツバターコーンブレッドの作り方

このレシピでは、小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、バターミルク、ブラウンシュガー、「食用油」、そしてもちろんピーナッツバターが必要です。私はすでに手元に置いていた万能の小麦粉とクリスコブランドの植物油を使用しましたが、キャノーラやニュートラルな食用油も同様に機能します。

レシピは細かい、中程度、または粗い「コーンミール」を指定していなかったので、私は中程度を選びました。ミディアムグラインドは歯が歯でありながら繊細で心地よい湿ったものだったので、私はその選択をしてくれてうれしかったです。

ピーナッツバターを追加することに関して、それは濡れた材料（ターミルク、油、卵）に泡立てられ、ほとんどすぐに溶解しました。おそらく、そのオイル含有量がすでに非常に高いため、天然のスマッカーのピーナッツバターが乳化するのにそれほど泡立っていませんでした。同じ理由で、スマッカーの自然のような天然のピーナッツバターをお勧めします。

レシピの最大の部分は、おそらくほとんどの材料が2/3カップで測定されているという事実であり、マーガリンと同じくらい古い学校の仕様です。最近、2/3カップを求める新しい、派手なレシピに出くわすのは難しいです。また、その量を測定する容器に出くわすのは珍しいことです。どちらかといえば、2つの1/3カップを使用することに固執していますが、幸運なことに、私はそのようなことを吸うので、金色の黄色のプラスチックに輝いている2/3カップのビンテージ2/3カップを手に持っていました。

バターミルクの2/3カップとピーナッツバターの2/3カップを測定する時が来たとき、私はまったく同じ計量カップを使用しましたが、液体にドライ測定カップを使用することを常にお勧めしません。とにかくそうしました。なぜなら、それは私の祖母がやったことだからです。そして、すべてがうまくいきました。 （まあ、ほとんど - 混合物が少し乾燥しているように見えるので、バターミルクのいくつかの追加のスプラッシュを追加しましたが、一日の終わりに心で最もよく測定されるものではないにしても、コーンブレッドは何ですか？）

なぜそれが機能するのか

「奇妙なことに、それは私にピーナッツバタークッキーを思い出させます」と、私がテイスターとして採用した私の母は言いました。 「しかし、口当たりはポップコーンに少し似ています。」彼女は続けました。結局のところ、十分な噛みつきと噛み、時間で、このコーンブレッドにはあらゆる種類のことが理にかなっています。

「あなたはそれが本当に良いことを知っていますか？「ピーナッツスープ」と私の母は私に言います。「テクスチャーは互いに補完します。コーンブレッドのクランチを備えた滑らかで暖かく、ビスクのようなクリーミーさです。そして、ジャムはそれに少し明るさを与えます。」

ピーナッツバターコーンブレッドの食べ方

のViersのレシピBest of Country Cookin 'クックブックは、マーガリンとゼリーを務めることを求めています。私はバターを選びました。なぜなら、それはマーガリンにとって次の最高のものだからです（私の祖母は争うかもしれませんが）。

私は暖かく蒸したくさびを中央から水平にスライスしてポケットを作りました。母の鋳鉄のコーンブレッドを食べて育ち、バターの寛大なパットとイチゴのゼリーのスプーンで食べました。しかし、それをサンドイッチの層に減らすことは、このコーンブレッドの正義を行いません。それはあなたが思っているよりもおいしいです、そして、あなたがアウトバックステーキハウスやどこにもない居心地の良いカントリーストアで提供されるかもしれない豊かな糖蜜のパンのように、はるかに堅牢です。

これは本当です：私は再びピーナッツバターコーンブレッドを作っています。それは私の頼りになるレシピに取って代わるものではありませんが、私は確かに少し予期せぬ扱いとして争いにそれを組み込むでしょう。

ピーナッツバターコーンブレッドの歴史

ピーナッツバターコーンブレッドはどこからともなく現れませんでした。実際、米国のパンにピーナッツバターを追加する最初の記録されたインスタンスのいくつかは、ジョージワシントンカーバーにたどることができますピーナッツを育てる方法：105人の人間の消費のために準備する方法。その中には、ピーナッツパンを含む砕いたものや地面のいずれかのピーナッツを予期せずに必要とするあらゆる種類のレシピがあります。

黒人の農業科学者であり発明者であるカーバーは、土壌とその栄養素を豊かで肥沃に保つことに非常に関心がありました。 1864年にミズーリ州で奴隷制度に生まれたカーバーは、後にアイオワ州立大学で最初の黒人学生になり、そこで植物学、マイコロジー、農業を学びました。彼は最終的にブッカー・T・ワシントンからタスキーギ研究所の農業部門を率いるために招待され、そこでピーナッツを含む綿の代替作物の栽培で教育することを始めました。それは彼がタスキーギでの彼の教えで宣伝したピーナッツだけでなく、大豆とササギで作物を回転させることの利点でもありました。

ピーナッツについての彼の黙想は根付いた。そして彼はそれで知られるようになった。彼のレシピがピーナッツを育てる方法1983年に豚の魔法の広告部門によって資金提供された、私が出会ったようなコミュニティの料理本は、今日おなじみではないかもしれません。彼の影響が深くなっていることの証拠です。