私たちの史上最高の粘着性パンは伝説的です

1. 生地を準備します：

   サワークリーム、バター、塩、1/3カップのグラン砂糖を小さな鍋に混ぜます。バターが溶けるまで、約4分間、時々かき混ぜながら中程度の低いもので調理します。熱から取り出し、100°Fから110°Fまで冷却します。

2. 温水、酵母、残りの小さじ1杯の花崗砂糖を小さなボウルに混ぜます。泡状になるまで、約5分間放置します。

3. サワークリーム混合物、酵母混合物、卵を、生地のフックアタッチメントを備えた頑丈な電動スタンドミキサーのボウルに組み合わせます。ミキサーが中程度の速度で走ると、徐々に3 3/4カップの小麦粉を加え、柔らかい生地が形成されて側面から引き離されるまで鼓動しますが、それでもボウルの底に固執します。

4. 軽く粉の表面に向けます。滑らかで弾力性があるまで約10分間、必要に応じて、必要に応じて3/4カップの小麦粉をごくわずかに加算します。 （生地は粘着性がありますが、粘着性はありません。）軽く油を塗ったボウルに入れ、すべての側面をコーティングします。覆い、8時間または一晩冷やします。

5. 生地を軽く粉のような作業面に出します。 16- x 20インチの長方形に転がります。

6. 詰め物を準備してください：

   小さなボウルに黒糖とシナモンを一緒にかき混ぜます。

7. 生地の長方形の上に均等に充填を振りかけ、そっと押して付着し、両側に1インチの境界線を残します。

   1つの長いサイドから始めて、生地、ゼリーロールスタイルをロールアップします。

   風味のない歯科用フロスを使用して、ロールの両端から1インチを切り取り、捨てます。ロールを12（1 1/2インチ幅）にカットします。

8. トッピングを準備してください：

   小さなボウルにすべての材料をかき混ぜます。

9. 粘着性のパンを組み立てる：

   トッピングを軽く油を塗った13- x 9インチの金属製ベーキングパンに注ぎます。鍋の底に均等に広がる。ピーカンを均等に振りかけます。

   ロールを置き、サイドを切り取り、ベーキングパンに、触れている側面でパンを入れます。

   ラップで覆い、サイズが2倍になるまで45分から1時間になるまで、暖かい場所に立ちます。

10. オーブンを375°Fに予熱します。パンからプラスチックラップを取り外して破棄します。 20〜22分、金色の茶色になるまで予熱したオーブンで焼きます。

    パンで5分間涼しい。パンをサービングプラッターに慎重に反転させます。温かく召し上がりください。

粘着性パンとは何ですか？

粘着性パンは、黒糖、シナモン、その他のスパイスの詰め物を渦巻く豊かな生地で作られた一種の甘いロールです。シナモンロールと同じように、粘着性のパンは大きくてふわふわして焼きます。しかし、とは異なります通常、上部に甘いgl薬またはクリームチーズのつや消しを持っている粘着性のパンは、通常、焼きたてのパンを逆にして、ナッツのようなピーカンやクルミが散らばっているシロップのようなキャラメルのようなgl薬が上にあり、それぞれの噛みつきに滴下します。

粘着性パンの重要な材料

粘着性のパンのレシピは、卵、バター、砂糖、牛乳を含む濃縮生地で作られており、酵母と小麦粉があります。濃縮された生地は、通常、より柔らかくバターのようなパンまたはパンを作ります。これが重要な成分と、このレシピで何をするかを示します。

• サワークリーム：サワークリームは生地に豊かさと湿気を加え、最終的には小麦粉のグルテン鎖を柔らかくするのに役立ちます。
• バターと卵：濃縮生地の標準材料。しかし、サワークリーム、バター、卵からの脂肪含有量が多いため、この生地は古典的な酵母生地よりも少し時間がかかります。それは待つ価値があります - 私たちを信頼してください。
• アクティブドライイースト：この生地の立ち上がり時間が長いため、アクティブドライに手を伸ばすインスタントの代わりに。最高のテクスチャのために、より制御された上昇が必要です。
• パン粉：パン粉：このタイプの小麦粉には、標準的な万能小麦粉よりも多くのタンパク質が含まれています。より多くのグルテンを発達させ、実際の構造のパンにつながるため、粘着性のパンに最適です。
• ブラウンシュガーとシナモン：これらは、クラシックな風味のために粘着性のパンの詰め物に使用されます。より豊かでキャラメルフォワードの風味のためにダークブラウンシュガーをお勧めしますが、ピンチで薄茶色の砂糖を使用できます。
• 軽いコーンシロップとヘビークリーム：これらはシロップのトッピングで使用されます。どちらも、より豊かで、より魅力的なgl薬を作成し、焼きと冷却後の砂糖が硬化して結晶化するのを防ぐのに役立ちます。
• ピーカン：ナッツなしでは粘着性のあるパンを持つことはできません、そして私たちはピーカンを好みます。クルミも機能します
  

最高の粘着性パンのレシピのヒント

• 急いでいないでください。インスタント酵母は多くの用途に最適ですが、このレシピでは、活性酵母のゆっくりと着実に上昇することが必要です。別のレシピのためにインスタントパケットを残してください。
• 我慢して。これらのロールの立ち上がり時間は、スケジュールに時間を与えるように設計されています。最初の生地の上昇は少なくとも8時間または一晩であるため、前夜にこれを開始し、ゆったりとしたブランチに間に合うように終了できます。
• 調味料を調整します。ブラウンシュガーとシナモンの組み合わせは古典的であり、あなたはそれから遠く離れて迷い込む必要があるとは感じないはずです。しかし、もしあなたが私たちのためにかゆみをかぶっているスパイス・キャビネットを持っているなら、いくつかのカルダモン、ナツメグ、さらにはすべてのスパイスを追加することを検討してください。

粘着性のパンを凍結できますか？

はい、できますが、それは本当に理想的な解決策ではありません。キャラメルは、凍りついたり解凍したりしている間、その絹のようなテクスチャーの一部を非常によく壊したり失ったりする可能性があり、その結果、本来の壮大ではない粘着性のパンが生まれました。

ただし、これらを事前に作成してフリーズしたい場合は、パンを完全に焼きます。パンを冷凍庫にセーフ皿に反転させ、冷やしてから2か月まで凍結します。それらを楽しむ準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、300°Fオーブンで暖かく暖かく暖かくなります。

粘着性のあるパンを保管する方法

朝食で食べることができるよりも多くのパンになったら、気密容器に残りを密封し、最大2日まで冷蔵庫に保管してください。電子レンジまたはエアフライヤーで優しく再加熱して、再びシロップを暖かくします。