グリルにグリドルアタッチメントを使用する必要がありますか?シェフたちが料理論争についてアドバイス

グリル用のグリドルアタッチメントは簡単なようです。卵やベーコンなどの朝食の食材を調理するのが簡単になります。

しかし、よく考えてみると、それはお金の無駄であるように思えます。当然のことながら、グリルとほぼ同じ方法で食品を調理できるため、グリルのマーケティングに騙されてさらに別のグリルアタッチメントを購入させるのは悪い選択のように思えます。

しかし、シェフと話をした後、グリドルアタッチメントを使用する場所があると思います。より幅広い食品を調理するのがはるかに簡単になります。– あまりお金を払いすぎないように注意してください。

グリドルアタッチメントのメリットは何ですか

グリル用グリドルトップアタッチメントには多くの利点があります。シェフデニス・リトルリーは、「グリドルアタッチメントの利点はすべて多用途性です。」と説明しています。基本的にグリルがフラットトップの調理面に変わり、非常に多くの新しい可能性が広がります。

「朝食用のパンケーキ、卵、ベーコン、あるいは野菜炒め、スマッシュバーガー、伝統的なグリル網では崩れてしまいそうな繊細なシーフードを思い浮かべてください。」

シェフマット・ムーアグリルアタッチメントは魚を調理するのに特に最適であることに同意します。「魚を揚げるとき、その匂いが家中に広がるのが嫌なので、外で揚げるのが簡単です。」グリドルは炎の間に障壁を作るため、通常のグリルよりも油火が発生するストレスが少なくなります。」

魚だけでなくても構いません。鉄板を使うと食材が火の上に落ちず、マリネやソースが火の上に滑り落ちないため、調理がはるかに簡単になります。シェフのデニスは、「表面が平らなので、食べ物が焼き網をすり抜ける心配がありません。また、ジュース、油、ソースを捕らえるので、風味が増し、フレアアップが軽減されます。」と述べています。

パンやトルティーヤなどの穀物製品を使った料理も可能です。シェフのデニスは、「グリドルは、サンドイッチやケサディーヤなどの食べ物に均一な焼き色を付けるのに最適です」と述べています。

それに加えて、グリルの片側にあるグリドルアタッチメントは、主なグリル作業の素晴らしい相棒になります。シェフのデニスは、「大規模な料理会を主催する場合、グリドルアタッチメントを使用するとマルチタスクが可能になります。ステーキを片面で焼き、グリドルで玉ねぎとピーマンをトッピングとして炒めることもできます。」と指摘します。

何よりも、これらのアタッチメントは比較的安価です。大手ブランドには、次のような独自のグリドルアタッチメントがあります。, しかし、本質的には高温になる単なる大きな鋼片であるため、かなり高価です。全く同じことが安価で実現できるAmazonでこのようなユニバーサルグリルアタッチメント半額で。

グリドルアタッチメントの欠点は何ですか?

ただし、グリドルアタッチメントにはいくつかの問題があります。 1つ目は、紛れもないグリルの風味が失われてしまうことです。

シェフのデニスは、「グリルの特徴である直火とスモーキーな風味を犠牲にすることになります。」グリドルアタッチメントは基本的に直火を遮断するため、熱は得られますが、同じ焦げ目や焼き目は付きません。」

その上、グリルは掃除が非常に困難です。シェフのデニスは、「掃除も少し面倒です。グリドルには油や食べ物のカスがつきやすいので、特に脂っこい食べ物を調理している場合は、それをこすり落とすのに少し労力がかかることがあります。」と述べています。

グリルも多くのスペースを占有し、グリルの残りの部分の出力が低下する可能性があります。シェフのデニスは、「グリルのサイズによっては、グリドルアタッチメントが多くのスペースを占有し、従来のグリルで使用できるエリアが制限される場合があります。」と付け加えています。

別途グリルを購入したほうがいいでしょうか？

これを念頭に置くと、別のグリルの購入を検討したくなりますが、専門家はそれをお勧めしません。

「個人的には、グリドルアタッチメントが両方の長所を生かしたものだと思います」とシェフのデニスは言います。「どちらか一方にこだわる必要はありません。1 つのセットアップにグリルとフラットトップがあるようなものです。グリルにすでにアタッチメントが付属している場合、またはモデルに適合するものを購入できる場合は、まったく新しい機器を必要とせずに料理のレパートリーを増やす優れた方法です。」

シェフのデニスは、「結局のところ、大切なのは自分が何を料理するかです。同じ器具でパンケーキとハンバーガーをひっくり返したい人なら、グリドルアタッチメントを使えば、屋外でのクッキングゲームが無敵になります。しかし、ステーキのスモーキーな焦げが食べたいなら、グリルが最適です。」

グリドルアタッチメントではうまくいかないと思われる場合は、検討してみる価値があります実際に必要なアプライアンスを決定するのに役立ちます。次の利点についても考える必要があります。。ハンバーガーはどれも美味しいですが、本格的なバーベキューブリスケットを作るには適切な燻製器が必要です。