ブラウンバタービネグレットソースのファロサラダ

サラダを準備する

1. 中くらいの鍋にファロ、塩、水 2 カップを入れ、強火で沸騰させます。火を弱めて蓋をし、ファロが柔らかくなり水分が吸収されるまで約 30 分間煮込みます。調理時間の最後の 5 分間に、アスパラガスとエンドウ豆を加えて蓋をします。混合物を大きなボウルに移し、少し冷まします。

ドレッシングを準備する

1. 小さな鍋にバターを入れ、中火で溶かします。よくかき混ぜながら、バターがちょうど茶色くなり、ナッツのような香りがするまで、約 5 分間加熱します。火から下ろし、5 分間冷まします。バターに油を泡立て器で混ぜます。

2. 酢、シロップ、マスタード、塩、コショウを高さのあるボウルに入れて混ぜ合わせます。バターミックスをゆっくりと注ぎ入れ、ドレッシングが滑らかで乳化するまで絶えず混ぜます。

サラダを組み立てる

1. フェタチーズの半分、ピスタチオの半分、オレンジのスライスの 3/4 をファロの混合物に加えます。ドレッシングを加えて混ぜ合わせます。

2. サービングボウルに移し、残りのピスタチオ、フェタチーズ、オレンジのスライスを上に乗せます。タラゴンを散らします。温かいうちにお召し上がりください。

栄養成分表（一食当たり）

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。